Knollensellerie ist eine Wurzelgemüseart, die roh oder gekocht verzehrt wird und in der mitteleuropäischen Küche weit verbreitet ist – etwa als Suppe, Püree, Rösti oder roh geraspelt im Salat. Pro 100 g liefert rohes Knollensellerie 34 kcal, 1,5 g Protein, 0,3 g Fett, 7,4 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 3,9 g Ballaststoffe, während der Zuckeranteil mit 1,6 g vergleichsweise niedrig ausfällt. Mit 440 mg Kalium und 58 mg Phosphor pro 100 g ist er ein guter Lieferant dieser Mineralstoffe. Zudem enthält er 36 mcg Folat und 11 mg Vitamin C pro 100 g. Knollensellerie eignet sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, keto-, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Knollensellerie?
Roher Knollensellerie enthält 34 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienarmen Gemüsesorten. Eine typische Portion von 150 g kommt auf etwa 51 kcal.
Wie viel Kalium steckt in Knollensellerie?
Knollensellerie liefert 440 mg Kalium pro 100 g, was ihn zu einer vergleichsweise kaliumreichen Gemüseoption macht. Zum Vergleich: Kartoffeln enthalten rund 420 mg Kalium pro 100 g.
Ist Knollensellerie keto-geeignet?
Ja, Knollensellerie ist für eine ketogene Ernährung geeignet. Mit nur 7,4 g Kohlenhydraten und 3,9 g Ballaststoffen pro 100 g bleiben die Nettokohlenhydrate niedrig, was ihn zu einer praktischen Zutat in kohlenhydratarmen Gerichten macht.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 34.0 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Fett | 0.30 g |
| Kohlenhydrate | 7.4 g |
| Zucker | 1.6 g |
| Ballaststoffe | 3.9 g |
| Stärke | 0.35 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.010 g |
| Einfach ungesättigt | 0.010 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.010 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.018 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 41.0 mg |
| Eisen | 0.70 mg |
| Magnesium | 20.0 mg |
| Phosphor | 58.0 mg |
| Kalium | 440 mg |
| Natrium | 55.0 mg |
| Zink | 0.33 mg |
| Kupfer | 0.080 mg |
| Mangan | 0.16 mg |
| Selen | 0.70 mcg |
| Jod | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 4.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 11.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.47 mg |
| Vitamin K | 0.80 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.059 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.060 mg |
| Niacin (B3) | 0.70 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.35 mg |
| Vitamin B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 36.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 9.0 mg |
Andere Zubereitungsarten von Knollensellerie
Gekocht knollensellerie (27 kcal).
