Grünkohl
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 30 kcal |
| Eiweiß | 2.9 g |
| Fett | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 4.4 g |
Grünkohl ist ein rohes Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, das vor allem in der deutschen und nordeuropäischen Küche als gekochtes Wintergericht bekannt ist, aber auch roh in Salaten verwendet wird. Pro 100 g liefert roher Grünkohl lediglich 30 kcal bei 2,9 g Protein, 0,7 g Fett, 4,4 g Kohlenhydraten und 4,0 g Ballaststoffen – der Zuckeranteil ist mit 0,9 g sehr gering. Besonders hervorzuheben sind der hohe Vitamin-K-Gehalt von 389,6 mcg sowie 88 mg Vitamin C und 313 mcg Vitamin A pro 100 g. Dazu kommen 333 mg Kalium und 175 mg Calcium. Ein glykämischer Index liegt nicht vor. Grünkohl eignet sich für vegane, vegetarische, glutenfreie, milchfreie, ketogene, paläo-, mediterrane und low-FODMAP-Ernährungsweisen.
Wie viele Kalorien hat Grünkohl?
Roher Grünkohl enthält 30 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von etwa 80 g kommt damit auf rund 24 kcal.
Wie viel Vitamin K steckt in Grünkohl?
Grünkohl enthält 389,6 mcg Vitamin K pro 100 g, was ihn zu einer der gehaltvollsten pflanzlichen Quellen für dieses Vitamin macht. Zum Vergleich: Der geschätzte Tagesbedarf für Erwachsene liegt bei etwa 70–80 mcg.
Ist Grünkohl für eine ketogene Ernährung geeignet?
Ja, Grünkohl ist keto-geeignet. Mit nur 4,4 g Kohlenhydraten und 4,0 g Ballaststoffen pro 100 g ist der Nettokohlenhydratgehalt sehr niedrig, was ihn gut in eine kohlenhydratarme Ernährung integrierbar macht.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 30.0 kcal |
| Eiweiß | 2.9 g |
| Fett | 0.70 g |
| Kohlenhydrate | 4.4 g |
| Zucker | 0.85 g |
| Ballaststoffe | 4.0 g |
| Stärke | 0.10 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.091 g |
| Einfach ungesättigt | 0.034 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.34 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.28 g |
| Omega-6 | 0.10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 175 mg |
| Eisen | 1.5 mg |
| Magnesium | 20.0 mg |
| Phosphor | 55.0 mg |
| Kalium | 333 mg |
| Natrium | 35.0 mg |
| Zink | 0.39 mg |
| Kupfer | 0.053 mg |
| Mangan | 0.50 mg |
| Selen | 0.90 mcg |
| Jod | 1.3 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 313 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 88.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1.5 mg |
| Vitamin K | 390 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.056 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.11 mg |
| Niacin (B3) | 0.70 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.091 mg |
| Vitamin B6 | 0.15 mg |
| Folat (B9) | 30.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 0.40 mg |
