Grieß ist ein grob gemahlenes Weizenmehl, das aus dem Endosperm von Hartweizen gewonnen wird und in roher, ungekochter Form als Trockenprodukt gehandelt wird. Er findet vielseitige Verwendung in der Küche – als Basis für Grießbrei, Couscous, Pasta und Gnocchi sowie als Zutat in Backwaren und ist besonders im Mittelmeerraum ein verbreitetes Grundnahrungsmittel. Pro 100 g liefert roher Grieß 353 kcal, 10,7 g Eiweiß, 1,2 g Fett, 72,8 g Kohlenhydrate und 3,2 g Ballaststoffe. An Mineralstoffen enthält er 186 mg Kalium, 136 mg Phosphor und 34 mg Magnesium pro 100 g. Bemerkenswert ist zudem der Folsäuregehalt von 42 mcg sowie Vitamin K mit 30 mcg pro 100 g. Grieß ist für vegane, vegetarische, pescatarische, laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Grieß?
Roher Grieß enthält 353 kcal pro 100 g. Eine typische Portion Grießbrei wird aus etwa 40–50 g trockenem Grieß zubereitet, was rund 140–175 kcal entspricht.
Wie viel Folsäure steckt in Grieß?
Grieß enthält 42 mcg Folsäure pro 100 g. Das entspricht etwa einem Zehntel des empfohlenen Tagesbedarfs für Erwachsene.
Ist Grieß für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Grieß ist rein pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Er enthält weder tierische Zutaten noch Laktose.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 122 kcal |
| Eiweiß | 3.4 g |
| Fett | 0.80 g |
| Kohlenhydrate | 24.0 g |
| Zucker | 3.0 g |
| Ballaststoffe | 1.9 g |
| Stärke | 14.6 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.25 g |
| Einfach ungesättigt | 0.20 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.27 g |
| Omega-3 | 0.040 g |
| Omega-6 | 0.26 g |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 13.0 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Magnesium | 16.0 mg |
| Phosphor | 62.0 mg |
| Kalium | 96.0 mg |
| Natrium | 5.0 mg |
| Zink | 0.48 mg |
| Kupfer | 0.12 mg |
| Mangan | 3.0 mg |
| Selen | 20.0 mcg |
| Jod | 20.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 5.0 mcg |
| Vitamin C | 0.50 mg |
| Vitamin D | 0.25 mcg |
| Vitamin K | 0.80 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.053 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.010 mg |
| Niacin (B3) | 0.24 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.24 mg |
| Vitamin B6 | 0.010 mg |
| Folat (B9) | 19.5 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Grieß
Roh grieß (353 kcal).
