Couscous ist ein Getreideprodukt aus Hartweizengrieß, das in der nordafrikanischen und mediterranen Küche weit verbreitet ist und typischerweise gedämpft oder mit kochendem Wasser übergossen zubereitet wird. Als Beilage zu Eintöpfen, Gemüse oder Fleischgerichten ist er ein alltägliches Grundnahrungsmittel. Pro 100 g (roh) liefert Couscous 376 kcal, 12,8 g Eiweiß, 0,6 g Fett, 77,4 g Kohlenhydrate und 4,2 g Ballaststoffe. Nennenswerte Mineralstoffe sind Kalium mit 250 mg, Phosphor mit 200 mg und Magnesium mit 51 mg pro 100 g. An Vitaminen enthält er 28 mcg Folat sowie 3,2 mg Niacin pro 100 g. Couscous ist für vegane, vegetarische, pescatarische, laktosefreie und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Couscous?
Roher Couscous enthält 376 kcal pro 100 g. Nach dem Garen nimmt er Wasser auf und kommt auf etwa 110–120 kcal pro 100 g, was bei einer typischen Portion von 150–200 g (gegart) rund 165–240 kcal entspricht.
Wie viel Kalium steckt in Couscous?
Couscous enthält pro 100 g (roh) 250 mg Kalium. Damit ist er eine solide pflanzliche Quelle dieses Mineralstoffs innerhalb einer ausgewogenen Ernährung.
Ist Couscous für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Couscous ist rein pflanzlichen Ursprungs und damit vollständig vegan. Er enthält weder tierische Zutaten noch Milchprodukte und passt außerdem zu vegetarischen, pescatarischen und mediterranen Ernährungsweisen.
Diäten
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 112 kcal |
| Eiweiß | 3.8 g |
| Fett | 0.16 g |
| Kohlenhydrate | 23.2 g |
| Zucker | 0.10 g |
| Ballaststoffe | 1.0 g |
| Stärke | 29.2 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.029 g |
| Einfach ungesättigt | 0.022 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.064 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.50 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 8.0 mg |
| Eisen | 0.38 mg |
| Magnesium | 8.0 mg |
| Phosphor | 22.0 mg |
| Kalium | 58.0 mg |
| Natrium | 5.0 mg |
| Zink | 0.26 mg |
| Kupfer | 0.041 mg |
| Mangan | 0.084 mg |
| Selen | 27.5 mcg |
| Jod | 0.80 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.13 mg |
| Vitamin K | 0.10 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.063 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.027 mg |
| Niacin (B3) | 0.98 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.37 mg |
| Vitamin B6 | 0.051 mg |
| Folat (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 3.3 mg |
Andere Zubereitungsarten von Couscous
Roh couscous (376 kcal).
