Butternut Squash ist ein mild-süßlich schmeckender Kürbis, der roh geschält und gewürfelt, häufiger jedoch gegart verwendet wird – etwa als Suppe, Ofengemüse oder Püree. Pro 100 g liefert er lediglich 32 kcal bei 0,8 g Protein, 0,1 g Fett und 8 g Kohlenhydraten, wovon 2,2 g auf Ballaststoffe und 4,5 g auf natürliche Zucker entfallen. Besonders hervorzuheben sind 350 mg Kalium sowie 45 mg Calcium pro 100 g. Zudem enthält er 208,5 mcg Vitamin A und 27 mcg Folat je 100 g. Butternut Squash ist für viele Ernährungsweisen geeignet, darunter vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, keto, paleo und mediterran.
Wie viele Kalorien hat Butternut Squash?
Roher Butternut Squash enthält 32 kcal pro 100 g und gehört damit zu den kalorienarmen Gemüsesorten. Eine typische Portion von 200 g kommt auf etwa 64 kcal.
Wie viel Vitamin A steckt in Butternut Squash?
Butternut Squash liefert 208,5 mcg Vitamin A pro 100 g. Das macht ihn zu einer nennenswerten pflanzlichen Quelle dieses Vitamins, das in Form von Beta-Carotin vorliegt.
Ist Butternut Squash keto-geeignet?
Butternut Squash ist in der Zutatenliste als keto-kompatibel aufgeführt. Mit 8 g Kohlenhydraten pro 100 g sollte die Portionsgröße bei einer ketogenen Ernährung dennoch im Blick behalten werden.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 24.0 kcal |
| Eiweiß | 0.90 g |
| Fett | 0.10 g |
| Kohlenhydrate | 5.1 g |
| Zucker | 5.1 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 21.0 mg |
| Eisen | 0.13 mg |
| Magnesium | 6.0 mg |
| Phosphor | 19.0 mg |
| Kalium | 147 mg |
| Zink | 0.10 mg |
| Kupfer | 0.040 mg |
| Mangan | 0.050 mg |
| Jod | 2.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 75.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.70 mg |
| Thiamin (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.010 mg |
| Niacin (B3) | 0.50 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.16 mg |
| Vitamin B6 | 0.030 mg |
| Folat (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
Andere Zubereitungsarten von Butternusskürbis
Roh butternusskürbis (32 kcal).
