Bockshornkleesamen
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 323 kcal |
| Eiweiß | 23.0 g |
| Fett | 6.4 g |
| Kohlenhydrate | 58.4 g |
Bockshornkleesamen sind die getrockneten Samen der Pflanze Trigonella foenum-graecum und werden als Gewürz in der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche verwendet – ganz, gemahlen oder als Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry. Da sie in der Regel in kleinen Mengen eingesetzt werden, beziehen sich die Nährwerte auf 100 g: 323 kcal, 23 g Eiweiß, 6,4 g Fett, 58,4 g Kohlenhydrate und bemerkenswerte 24,6 g Ballaststoffe. An Mineralstoffen liefern sie 770 mg Kalium, 296 mg Phosphor und 191 mg Magnesium pro 100 g; an Vitaminen sind 57 mcg Folat nennenswert. Ein Glykämischer Index liegt für diese Zutat nicht vor. Die Samen sind für vegane, vegetarische, glutenfreie, laktosefreie, paleo- und mediterrane Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien haben Bockshornkleesamen?
Bockshornkleesamen enthalten 323 kcal pro 100 g. Da sie als Gewürz meist nur in Mengen von 1–5 g pro Gericht verwendet werden, liegt der tatsächliche Kalorienanteil pro Portion deutlich niedriger.
Wie viel Kalium steckt in Bockshornkleesamen?
Bockshornkleesamen enthalten 770 mg Kalium pro 100 g, was für ein Gewürz ein vergleichsweise hoher Wert ist. Aufgrund der kleinen üblichen Portionsgrößen fällt der absolute Beitrag zur täglichen Zufuhr jedoch gering aus.
Sind Bockshornkleesamen für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Bockshornkleesamen sind vollständig pflanzlichen Ursprungs und damit für vegane sowie vegetarische Ernährungsweisen geeignet. Sie sind außerdem glutenfrei und laktosefrei.
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Makros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 323 kcal |
| Eiweiß | 23.0 g |
| Fett | 6.4 g |
| Kohlenhydrate | 58.4 g |
| Zucker | 8.7 g |
| Ballaststoffe | 24.6 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 1.5 g |
| Trans | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 176 mg |
| Eisen | 33.5 mg |
| Magnesium | 191 mg |
| Phosphor | 296 mg |
| Kalium | 770 mg |
| Natrium | 67.0 mg |
| Zink | 2.5 mg |
| Kupfer | 1.1 mg |
| Mangan | 1.2 mg |
| Selen | 6.3 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 3.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 3.0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.32 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.37 mg |
| Niacin (B3) | 1.6 mg |
| Vitamin B6 | 0.60 mg |
| Folat (B9) | 57.0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
