Sàlvia
Sàlvia, seca
Categories
Mètode de cocció
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 316 kcal |
| Proteïnes | 10.6 g |
| Greixos | 12.8 g |
| Hidrats de carboni | 20.4 g |
La sàlvia és una herba aromàtica de la família de les labiades, utilitzada en estat fresc o seca com a condiment en cuines mediterrànies i centreeuropees. S'empra habitualment en petites quantitats per aromatitzar carns, farcits, mantegues i salses, de manera que les racions reals solen ser de pocs grams. Per cada 100 g, aporta 119 kcal, 4 g de proteïna, 5,9 g de greix i 15,6 g d'hidrats de carboni, amb una quantitat notable de fibra dietètica (14,1 g) i tan sols 0,4 g de sucres. Destaca pel seu contingut en vitamina K (1.714,5 mcg), vitamina A (295 mcg) i folat (109 mcg), així com en potassi (668 mg), calci (600 mg) i magnesi (160 mg) per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té la sàlvia?
La sàlvia fresca aporta 119 kcal per 100 g. Com que s'utilitza en quantitats molt petites —normalment 1 o 2 grams per ració—, la seva contribució calòrica en un plat és pràcticament negligible.
Quanta vitamina K té la sàlvia?
La sàlvia conté 1.714,5 mcg de vitamina K per 100 g, una xifra molt elevada en comparació amb la majoria d'herbes aromàtiques. Tot i això, atès que se'n consumeix molt poca quantitat d'una vegada, l'aportació real per ració és considerablement menor.
La sàlvia és apta per a la dieta keto?
Sí, la sàlvia és compatible amb la dieta keto. Tot i que conté 15,6 g d'hidrats de carboni per 100 g, les quantitats habituals d'ús com a condiment aporten molt pocs carbohidrats nets, especialment tenint en compte els 14,1 g de fibra que redueixen el còmput net.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 316 kcal |
| Proteïnes | 10.6 g |
| Greixos | 12.8 g |
| Hidrats de carboni | 20.4 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibra | 40.3 g |
| Midó | 18.7 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 7.0 g |
| Monoinsaturats | 1.8 g |
| Poliinsaturats | 1.7 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.51 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 1650 mg |
| Ferro | 28.1 mg |
| Magnesi | 428 mg |
| Fòsfor | 91.0 mg |
| Potassi | 1070 mg |
| Sodi | 11.0 mg |
| Zinc | 4.7 mg |
| Coure | 0.76 mg |
| Manganès | 3.1 mg |
| Seleni | 3.7 mcg |
| Iode | 1.8 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 590 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 32.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 7.5 mg |
| Vitamina K | 1710 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.75 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.34 mg |
| Niacina (B3) | 5.7 mg |
| Vitamina B6 | 2.7 mg |
| Folat (B9) | 274 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altres estats de cocció de Sàlvia
Cru sàlvia (119 kcal).
