Les perles de tapioca són esferes petites elaborades a partir del midó de la mandioca, que es consumeixen cuites i s'utilitzen principalment en postres, puddings i begudes com el bubble tea. En cru, aporten 358 kcal per 100 g, amb un perfil macronutricional dominat quasi completament pels hidrats de carboni (88,7 g), mentre que la proteïna (0,2 g) i el greix (0 g) són pràcticament inexistents; la fibra és baixa, amb tan sols 0,9 g. Quant als micronutrients, contenen 20 mg de calci i 14 mcg de iode per 100 g, tot i que els valors generals de vitamines i minerals són modestos. No es disposa de dades d'índex glucèmic per a aquest producte. Són compatibles amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa i low-FODMAP.
Quantes calories tenen les perles de tapioca?
Les perles de tapioca en cru aporten 358 kcal per 100 g, la pràctica totalitat provinents dels hidrats de carboni. Una ració habitual cuita és d'uns 60-80 g en sec, tot i que el pes augmenta considerablement un cop hidratades.
Les perles de tapioca són aptes per a celíacs?
Sí, les perles de tapioca estan elaborades a partir del midó de mandioca, que no conté gluten de manera natural. Figuren a la llista de dietes compatibles com a producte sense gluten, cosa que les fa adequades per a persones amb celiaquia o sensibilitat al gluten.
Les perles de tapioca són riques en nutrients?
Les perles de tapioca són una font molt concentrada d'hidrats de carboni (88,7 g per 100 g) però aporten quantitats molt baixes de proteïna, greix, fibra i micronutrients. El calci arriba als 20 mg per 100 g i el iode als 14 mcg, però en general no destaquen com a font significativa de vitamines ni minerals.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 65.0 kcal |
| Proteïnes | 0.040 g |
| Greixos | 0 g |
| Hidrats de carboni | 16.2 g |
| Sucres | 0.61 g |
| Fibra | 0.16 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.009 g |
| Monoinsaturats | 0.009 g |
| Poliinsaturats | 0.001 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 3.6 mg |
| Ferro | 0.29 mg |
| Magnesi | 0.20 mg |
| Fòsfor | 1.3 mg |
| Potassi | 2.0 mg |
| Sodi | 0.20 mg |
| Zinc | 0.020 mg |
| Coure | 0.004 mg |
| Manganès | 0.020 mg |
| Seleni | 0.15 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.001 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.025 mg |
| Vitamina B6 | 0.001 mg |
| Folat (B9) | 0.70 mcg |
Altres estats de cocció de Perla de tapioca
Cru perla de tapioca (358 kcal).
