Llevat de flequer, comprimit
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 53 kcal |
| Proteïnes | 11.4 g |
| Greixos | 0.4 g |
| Hidrats de carboni | 1.1 g |
El llevat de forner comprimit és un llevat fresc format per cèl·lules vives de Saccharomyces cerevisiae, utilitzat principalment per fermentar masses de pa, brioixeria i altres productes de forn. S'afegeix en petites quantitats —habitualment entre 10 i 25 g per quilo de farina— i no es consumeix sol. Per cada 100 g, aporta 53 kcal, 11,4 g de proteïna, 0,4 g de greix, 1,1 g d'hidrats de carboni i 8 g de fibra, sense sucres. Destaca pel seu contingut en folat (1.250 mcg per 100 g), niacina (11 mg) i àcid pantotènic (3,5 mg), així com per minerals com el potassi (610 mg) i el fòsfor (390 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa i keto.
Quantes calories té el llevat de forner comprimit?
El llevat de forner comprimit aporta 53 kcal per 100 g. Com que s'utilitza en quantitats molt petites a la cuina —sovint 10-20 g per recepta—, la contribució calòrica real al plat final és mínima.
Quant de folat té el llevat de forner comprimit?
El llevat de forner comprimit conté 1.250 mcg de folat per 100 g, una xifra notablement alta en comparació amb la majoria d'aliments. Tot i que les quantitats usades en cuina són petites, és un dels aliments amb major concentració d'aquesta vitamina del grup B.
El llevat de forner comprimit és apte per a dietes keto?
Sí, el llevat de forner comprimit figura com a compatible amb la dieta keto, ja que conté tan sols 1,1 g d'hidrats de carboni per 100 g. A més, les quantitats emprades habitualment en les receptes són molt reduïdes, de manera que l'aportació de carbohidrats és pràcticament negligible.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 53.0 kcal |
| Proteïnes | 11.4 g |
| Greixos | 0.40 g |
| Hidrats de carboni | 1.1 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibra | 8.0 g |
| Midó | 1.1 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.20 g |
| Monoinsaturats | 1.1 g |
| Poliinsaturats | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.010 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 25.0 mg |
| Ferro | 5.0 mg |
| Magnesi | 59.0 mg |
| Fòsfor | 390 mg |
| Potassi | 610 mg |
| Sodi | 16.0 mg |
| Zinc | 3.2 mg |
| Coure | 1.6 mg |
| Seleni | 8.0 mcg |
| Iode | 1.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.71 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.7 mg |
| Niacina (B3) | 11.0 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 3.5 mg |
| Vitamina B6 | 0.60 mg |
| Folat (B9) | 1250 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
