Llevat de flequer actiu
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 325 kcal |
| Proteïnes | 40.4 g |
| Greixos | 7.6 g |
| Hidrats de carboni | 41.2 g |
El llevat actiu de forner és un llevat viu en forma deshidratada que s'utilitza principalment per fer fermentar masses de pa, brioixeria i altres productes de forn. S'empra en quantitats petites, normalment entre 5 i 10 g per recepta, de manera que els valors nutricionals per 100 g reflecteixen una concentració molt alta de nutrients. Per 100 g aporta 325 kcal, 40,4 g de proteïna, 7,6 g de greix, 41,2 g de carbohidrats i 26,9 g de fibra dietètica, sense sucres. Destaca pel seu contingut en folat (2.340 mcg per 100 g), niacina (40,2 mg per 100 g) i potassi (955 mg per 100 g), a més de fòsfor (637 mg) i magnesi (54 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el llevat actiu de forner?
El llevat actiu de forner conté 325 kcal per 100 g. Com que s'utilitza en quantitats molt petites a la cuina, una dosi habitual d'uns 7 g aporta al voltant de 23 kcal.
Quant de folat té el llevat actiu de forner?
El llevat actiu de forner conté 2.340 mcg de folat per 100 g, una xifra excepcionalment alta en comparació amb la majoria d'aliments. Tot i que les racions habituals són molt petites, és un dels aliments amb major concentració d'aquesta vitamina del grup B.
El llevat actiu de forner és apte per a vegans?
Sí, el llevat actiu de forner és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un microorganisme d'origen no animal. També és compatible amb dietes sense gluten i sense lactosa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 325 kcal |
| Proteïnes | 40.4 g |
| Greixos | 7.6 g |
| Hidrats de carboni | 41.2 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibra | 26.9 g |
| Midó | 14.3 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.0 g |
| Monoinsaturats | 4.3 g |
| Poliinsaturats | 0.017 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.030 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 30.0 mg |
| Ferro | 2.2 mg |
| Magnesi | 54.0 mg |
| Fòsfor | 637 mg |
| Potassi | 955 mg |
| Sodi | 51.0 mg |
| Zinc | 7.9 mg |
| Coure | 0.44 mg |
| Manganès | 0.31 mg |
| Seleni | 7.9 mcg |
| Iode | 10.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.30 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0.40 mcg |
| Tiamina (B1) | 11.0 mg |
| Riboflavina (B2) | 4.0 mg |
| Niacina (B3) | 40.2 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 13.5 mg |
| Vitamina B6 | 1.5 mg |
| Folat (B9) | 2340 mcg |
| Vitamina B12 | 0.070 mcg |
| Colina | 32.0 mg |
