Nou moscada
Nou moscada, seca
Categories
Mètode de cocció
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 500 kcal |
| Proteïnes | 5.8 g |
| Greixos | 36.3 g |
| Hidrats de carboni | 28.5 g |
La nou moscada és una espècia obtinguda de la llavor seca del fruit del Myristica fragrans, originari de les illes Moluques. S'utilitza principalment ratllada o en pols en petites quantitats per aromatitzar beixamel, purés, pastissos, begudes calentes i plats de carn. Per cada 100 g aporta 507 kcal, 5,8 g de proteïna, 36,3 g de greix i 49,3 g d'hidrats de carboni, amb 20,8 g de fibra dietètica i tan sols 3 g de sucres. Conté 350 mg de potassi, 213 mg de fòsfor i 184 mg de calci per 100 g, a més de 76 mcg de folat. Com que s'empra en quantitats molt petites, les racions habituals aporten valors proporcionalment reduïts. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té la nou moscada?
La nou moscada conté 507 kcal per 100 g, una xifra elevada deguda al seu alt contingut en greix (36,3 g) i hidrats de carboni (49,3 g). Tanmateix, com que s'utilitza en quantitats molt petites —habitualment menys d'1 g per ració—, la contribució calòrica real al plat és mínima.
Quant de potassi té la nou moscada?
La nou moscada aporta 350 mg de potassi per 100 g, una quantitat notable per a una espècia. Atès que les racions típiques no superen 1 o 2 g, la contribució efectiva de potassi en un plat és molt baixa.
La nou moscada és apta per a dietes sense gluten?
Sí, la nou moscada és naturalment lliure de gluten i figura en la llista de dietes compatibles, incloent-hi també la vegana, la paleo i la low-FODMAP. Cal revisar l'etiqueta en cas de productes processats o barreges d'espècies que puguin contenir additius amb gluten.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 500 kcal |
| Proteïnes | 5.8 g |
| Greixos | 36.3 g |
| Hidrats de carboni | 28.5 g |
| Sucres | 3.0 g |
| Fibra | 20.8 g |
| Midó | 25.5 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 30.5 g |
| Monoinsaturats | 3.8 g |
| Poliinsaturats | 0.41 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.41 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 184 mg |
| Ferro | 3.0 mg |
| Magnesi | 183 mg |
| Fòsfor | 213 mg |
| Potassi | 350 mg |
| Sodi | 16.0 mg |
| Zinc | 2.1 mg |
| Seleni | 1.6 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.35 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.057 mg |
| Niacina (B3) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 76.0 mcg |
Altres estats de cocció de Nou moscada
Cru nou moscada (507 kcal).
