Темпе — это ферментированный соевый продукт родом из Индонезии, прессованный в плотный брикет с характерной белой плесневой корочкой. Его жарят, запекают, тушат или добавляют в салаты и сэндвичи; в вегетарианской и веганской кухне темпе часто используется как замена мяса. На 100 г продукта приходится 166 ккал, 20,7 г белка, 6,4 г жира и 6,4 г углеводов, из которых лишь 0,9 г составляют сахара — профиль, нетипично богатый белком для растительного источника. Среди минералов выделяются калий (370 мг), фосфор (200 мг) и кальций (120 мг) на 100 г. Из витаминов стоит отметить фолат — 76 мкг и ниацин — 3,2 мг на 100 г. Темпе подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето- и low-FODMAP питания.
Сколько калорий в темпе?
На 100 г темпе приходится 166 ккал. Типичная порция около 150 г даст примерно 249 ккал.
Сколько белка в темпе?
Темпе содержит 20,7 г белка на 100 г — это один из наиболее высоких показателей среди растительных продуктов. Порция в 150 г обеспечит около 31 г белка.
Подходит ли темпе для кето-диеты?
Да, темпе совместим с кето-диетой: в нём всего 6,4 г углеводов на 100 г, из которых лишь 0,9 г — сахара. При этом продукт богат белком и умеренно содержит жиры.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 195 kcal |
| Белки | 19.9 g |
| Жиры | 11.4 g |
| Углеводы | 7.6 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 3.4 g |
| Мононенасыщенные | 3.7 g |
| Полиненасыщенные | 2.6 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 96.0 mg |
| Железо | 2.1 mg |
| Магний | 77.0 mg |
| Фосфор | 253 mg |
| Калий | 401 mg |
| Натрий | 14.0 mg |
| Цинк | 1.6 mg |
| Медь | 0.54 mg |
| Марганец | 1.3 mg |
| Селен | 0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.054 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.36 mg |
| Ниацин (B3) | 2.1 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.45 mg |
| Витамин B6 | 0.20 mg |
| Фолат (B9) | 21.0 mcg |
| Витамин B12 | 0.14 mcg |
Другие способы приготовления — Темпе
Сырой темпе (166 kcal).
