Мука нутовая (бесан)
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 387 kcal |
| Белки | 22.4 g |
| Жиры | 6.7 g |
| Углеводы | 57.8 g |
Мука из нута (бесан) — тонкомолотая мука из сушёного нута, широко используемая в индийской, ближневосточной и средиземноморской кухне для приготовления лепёшек, кляра, фалафеля, пакор и соусов. В 100 г продукта содержится 387 ккал, 22,4 г белка, 6,7 г жиров, 57,8 г углеводов и 10,8 г пищевых волокон. Среди минералов выделяется высокое содержание калия — 846 мг, фосфора — 318 мг и магния — 166 мг на 100 г. Из витаминов особого внимания заслуживает фолат: 437 мкг на 100 г — один из наиболее высоких показателей среди растительных продуктов. Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Мука подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в муке из нута?
В 100 г нутовой муки содержится 387 ккал. Типичная порция для приготовления теста или кляра составляет около 30–50 г, что соответствует примерно 116–194 ккал.
Сколько фолата в нутовой муке?
Нутовая мука содержит 437 мкг фолата на 100 г — это очень высокий показатель для растительного продукта. Для сравнения, суточная рекомендуемая норма потребления фолата для взрослых составляет около 400 мкг.
Подходит ли нутовая мука для безглютенового питания?
Да, нутовая мука не содержит глютена и входит в список продуктов, совместимых с безглютеновой диетой. Она часто используется как замена пшеничной муке в выпечке и кляре при непереносимости глютена.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 387 kcal |
| Белки | 22.4 g |
| Жиры | 6.7 g |
| Углеводы | 57.8 g |
| Сахара | 10.8 g |
| Клетчатка | 10.8 g |
| Крахмал | 36.3 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.69 g |
| Мононенасыщенные | 1.5 g |
| Полиненасыщенные | 3.0 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.10 g |
| Омега-6 | 2.5 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 45.0 mg |
| Железо | 4.9 mg |
| Магний | 166 mg |
| Фосфор | 318 mg |
| Калий | 846 mg |
| Натрий | 64.0 mg |
| Цинк | 2.8 mg |
| Медь | 0.91 mg |
| Марганец | 1.6 mg |
| Селен | 8.3 mcg |
| Йод | 0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 2.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.83 mg |
| Витамин K | 9.1 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.49 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.11 mg |
| Ниацин (B3) | 1.8 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.61 mg |
| Витамин B6 | 0.49 mg |
| Фолат (B9) | 437 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
