Шафран
Шафран, сушёный
Категории
Способ приготовления
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 352 kcal |
| Белки | 11.4 g |
| Жиры | 5.9 g |
| Углеводы | 61.5 g |
Шафран — пряность, получаемая из высушенных рылец цветка Crocus sativus, одна из самых дорогих специй в мире. Используется в крайне малых количествах — как правило, несколько нитей на блюдо — для окрашивания и ароматизации ризотто, паэльи, плова и кондитерских изделий. На 100 г шафран содержит 310 ккал, 11,4 г белка, 5,9 г жира и 61,5 г углеводов, из которых 3,9 г приходится на пищевые волокна. Из минералов выделяется калий — 1720 мг на 100 г, а также магний (264 мг) и фосфор (252 мг). Среди витаминов присутствуют фолат (93 мкг), витамин C (80,8 мг) и витамин A (27 мкг). Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, средиземноморского и low-FODMAP рационов.
Сколько калорий в шафране?
На 100 г шафрана приходится 310 ккал. Однако на практике в блюдо добавляют лишь 0,1–0,5 г пряности, что составляет менее 2 ккал.
Сколько калия содержится в шафране?
Шафран содержит 1720 мг калия на 100 г — это очень высокий показатель среди специй. При этом из-за минимальных порций употребления реальный вклад в суточное потребление калия остаётся незначительным.
Подходит ли шафран для веганского питания?
Да, шафран полностью подходит для веганского и вегетарианского рациона, так как является растительным продуктом. Он также совместим с безглютеновым, dairy-free, paleo и low-FODMAP питанием.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 352 kcal |
| Белки | 11.4 g |
| Жиры | 5.9 g |
| Углеводы | 61.5 g |
| Сахара | 0 g |
| Клетчатка | 4.0 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 1.6 g |
| Мононенасыщенные | 0.40 g |
| Полиненасыщенные | 2.1 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 1.3 g |
| Омега-6 | 0.75 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 111 mg |
| Железо | 11.1 mg |
| Магний | 264 mg |
| Фосфор | 252 mg |
| Калий | 1724 mg |
| Натрий | 148 mg |
| Цинк | 1.1 mg |
| Медь | 0.33 mg |
| Селен | 6.0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 27.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 81.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.12 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.27 mg |
| Ниацин (B3) | 1.5 mg |
| Витамин B6 | 1.0 mg |
| Фолат (B9) | 93.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
Другие способы приготовления — Шафран
Сырой шафран (310 kcal).
