Wakame
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 45 kcal |
| Proteine | 3.0 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 9.1 g |
Il wakame è un tipo di alga commestibile, tipicamente venduta essiccata o salata e reidratata prima dell'uso. È un classico della cucina giapponese e coreana, più comunemente servita nella zuppa di miso, in insalate di alghe e come contorno; una porzione tipica è piccola, circa 10–20 g reidratati. Per 100 g crudo, il wakame apporta 45 kcal, 3 g di proteine, 0,6 g di grassi e 9,1 g di carboidrati con 0,5 g di fibre. È notevolmente ricco di sodio, con 872 mg per 100 g, e apporta inoltre 150 mg di calcio, 107 mg di magnesio e 196 mcg di folato per 100 g. Non sono disponibili dati sull'indice glicemico per il wakame. È compatibile con diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha il wakame?
Il wakame crudo contiene 45 kcal per 100 g. Le porzioni tipiche in piatti come la zuppa di miso o l'insalata sono molto più piccole — circa 10–20 g reidratati — corrispondenti a circa 5–9 kcal a porzione.
Quanto sodio c'è nel wakame?
Il wakame contiene 872 mg di sodio per 100 g, valore notevolmente alto. Poiché le porzioni sono solitamente piccole (10–20 g), il contributo di sodio per porzione è più modesto, ma vale la pena considerarlo se si monitora l'apporto complessivo.
Quanto folato c'è nel wakame?
Il wakame apporta 196 mcg di folato per 100 g, rendendolo una delle alghe più dense di folato. L'apporto adeguato giornaliero per l'adulto è di circa 400 mcg, quindi anche una porzione modesta apporta una quota significativa.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 45.0 kcal |
| Proteine | 3.0 g |
| Grassi | 0.64 g |
| Carboidrati | 9.1 g |
| Zuccheri | 0.65 g |
| Fibre | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.13 g |
| Monoinsaturi | 0.058 g |
| Polinsaturi | 0.22 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.19 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 150 mg |
| Ferro | 2.2 mg |
| Magnesio | 107 mg |
| Fosforo | 80.0 mg |
| Potassio | 50.0 mg |
| Sodio | 872 mg |
| Zinco | 0.38 mg |
| Rame | 0.28 mg |
| Manganese | 1.4 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 18.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Vitamina K | 5.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.23 mg |
| Niacina (B3) | 1.6 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.70 mg |
| Vitamina B6 | 0.002 mg |
| Folato (B9) | 196 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 13.9 mg |
