Valeriana
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 21 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.4 g |
| Carboidrati | 3.6 g |
La valerianella (canonica o songino) è una foglia verde dal sapore delicato e dalla consistenza tenera, che si consuma abitualmente cruda in insalate, anche se può essere aggiunta anche a preparazioni calde all'ultimo momento. Per ogni 100 g apporta 21 kcal, 2 g di proteine, 0,4 g di grassi e 3,6 g di carboidrati, il che la rende una delle foglie più leggere in calorie. Spicca per il contenuto di potassio (459 mg per 100 g), vitamina A (355 mcg per 100 g) e vitamina C (38,2 mg per 100 g). È adatta a diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la valerianella?
La valerianella cruda apporta 21 kcal ogni 100 g, il che la colloca tra le verdure a foglia con minor densità calorica. Una porzione abituale di insalata di circa 50 g supone appena 10 kcal.
Quanta vitamina C ha la valerianella?
La valerianella contiene 38,2 mg di vitamina C per 100 g, una quantità notevole per una foglia da insalata. Apporta inoltre 355 mcg di vitamina A per 100 g, il che la rende una fonte interessante di entrambe le vitamine.
La valerianella è adatta alla dieta keto?
Sì, la valerianella è compatibile con la dieta keto, poiché contiene solo 3,6 g di carboidrati per 100 g. Il suo basso apporto calorico e il suo profilo di macronutrienti la rendono adatta a chi limita il consumo di carboidrati.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 21.0 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.40 g |
| Carboidrati | 3.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 38.0 mg |
| Ferro | 2.2 mg |
| Magnesio | 13.0 mg |
| Fosforo | 53.0 mg |
| Potassio | 459 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinco | 0.59 mg |
| Rame | 0.13 mg |
| Manganese | 0.36 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 355 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 38.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.071 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.087 mg |
| Niacina (B3) | 0.41 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.042 mg |
| Vitamina B6 | 0.27 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
