Tamarindo
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 239 kcal |
| Proteine | 2.8 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 62.5 g |
Il tamarindo è una polpa di frutta acidula e appiccicosa estratta dai baccelli dell'albero del tamarindo, usata cruda o trasformata in paste, concentrati e salse nelle cucine dell'Asia meridionale, sud-orientale, latinoamericane e mediorientali. Compare in chutney, acqua di tamarindo, pad thai e marinate, consumato di solito in piccole quantità per via dell'intenso sapore aspro. Per 100 g, la polpa di tamarindo cruda apporta 239 kcal, 2,8 g di proteine, 0,6 g di grassi, 62,5 g di carboidrati e 5,1 g di fibre, con 38,8 g provenienti da zuccheri. È una fonte rilevante di potassio con 628 mg per 100 g, oltre a 113 mg di fosforo e 92 mg di magnesio. Il tamarindo è adatto alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e pescetariana.
Quante calorie ha il tamarindo?
La polpa di tamarindo cruda contiene 239 kcal per 100 g, risultando relativamente densa energeticamente per un frutto. Un cucchiaio tipico di pasta di tamarindo pesa circa 18 g, apportando circa 43 kcal.
Quanto potassio c'è nel tamarindo?
Il tamarindo apporta 628 mg di potassio per 100 g, valore particolarmente alto — più di una banana per riferimento. Anche nelle piccole quantità tipicamente usate in cucina, contribuisce con una quantità significativa di questo minerale.
Il tamarindo è adatto ai vegani?
Sì, il tamarindo è interamente vegetale ed è indicato come compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e pescetariana. Non contiene ingredienti di origine animale nella sua forma di polpa cruda.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 239 kcal |
| Proteine | 2.8 g |
| Grassi | 0.60 g |
| Carboidrati | 62.5 g |
| Zuccheri | 38.8 g |
| Fibre | 5.1 g |
| Amido | 18.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.27 g |
| Monoinsaturi | 0.18 g |
| Polinsaturi | 0.059 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 74.0 mg |
| Ferro | 2.8 mg |
| Magnesio | 92.0 mg |
| Fosforo | 113 mg |
| Potassio | 628 mg |
| Sodio | 28.0 mg |
| Zinco | 0.10 mg |
| Rame | 0.086 mg |
| Selenio | 1.3 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.10 mg |
| Vitamina K | 2.8 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.43 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.15 mg |
| Niacina (B3) | 1.9 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.14 mg |
| Vitamina B6 | 0.066 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 8.6 mg |
