Il sedano rapa è un ortaggio a radice bulbosa che si consuma crudo o cotto, abituale nella cucina centroeuropea e mediterranea. Si grattugia in insalate, si cuoce in zuppe e puree, o si arrostisce al forno. Per 100 g crudo apporta 34 kcal, 1,5 g di proteine, 0,3 g di grassi, 7,4 g di carboidrati e una quantità rilevante di fibre alimentari (3,9 g), con appena 1,6 g di zuccheri. Tra i suoi minerali spicca il potassio, con 440 mg per 100 g, e il fosforo, con 58 mg. Per le vitamine, contiene 11 mg di vitamina C e 36 mcg di folato per 100 g. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha il sedano rapa?
Il sedano rapa crudo contiene 34 kcal per 100 g, il che lo rende un ortaggio molto poco calorico. Una porzione abituale di 150 g corrisponde a circa 51 kcal.
Quanto potassio c'è nel sedano rapa?
Il sedano rapa apporta 440 mg di potassio per 100 g, una quantità piuttosto elevata per un ortaggio a radice. È uno dei suoi minerali più rilevanti insieme al fosforo, presente in 58 mg per 100 g.
Il sedano rapa è adatto alla dieta keto?
Sì, il sedano rapa figura tra gli alimenti compatibili con la dieta keto. Con soli 7,4 g di carboidrati e 3,9 g di fibre per 100 g, il suo contenuto netto di carboidrati è relativamente basso per un ortaggio a radice.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 27.0 kcal |
| Proteine | 0.96 g |
| Grassi | 0.19 g |
| Carboidrati | 5.9 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 26.0 mg |
| Ferro | 0.43 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fosforo | 66.0 mg |
| Potassio | 173 mg |
| Sodio | 61.0 mg |
| Zinco | 0.20 mg |
| Rame | 0.043 mg |
| Manganese | 0.096 mg |
| Selenio | 0.40 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.23 mg |
| Tiamina (B1) | 0.027 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.037 mg |
| Niacina (B3) | 0.43 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.20 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Sedano rapa
Crudo sedano rapa (34 kcal).
