Il sedano è un ortaggio dal gambo croccante che si consuma abitualmente crudo in insalate, come crudité con salse o tritato come base aromatica in soffritti e brodi. Per 100 g crudo apporta appena 18 kcal, con 0,7 g di proteine, 0,2 g di grassi e 3 g di carboidrati, di cui 1,6 g corrispondono a fibre alimentari e 1,3 g a zuccheri naturali. Tra i suoi minerali spicca il potassio, con 304 mg per 100 g, seguito da sodio (80 mg) e calcio (44 mg). Per le vitamine, fornisce 23 mcg di folato e 4,9 mcg di vitamina K per 100 g. È compatibile con i modelli alimentari vegano, vegetariano, pescetariano, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e mediterraneo.
Quante calorie ha il sedano?
Il sedano crudo contiene 18 kcal per 100 g, il che lo rende uno degli ortaggi con minore densità energetica. Un gambo medio di circa 40 g apporta approssimativamente 7 kcal.
Quanto potassio c'è nel sedano?
Il sedano crudo contiene 304 mg di potassio per 100 g, una quantità rilevante per un ortaggio così povero di calorie. Tre gambi medi (circa 120 g) apporterebbero circa 365 mg di potassio.
Il sedano è adatto alla dieta keto?
Sì, il sedano è compatibile con la dieta keto. Con soli 3 g di carboidrati per 100 g e 1,6 g di fibre, il suo contenuto netto di carboidrati è molto basso, il che lo rende adatto a questo modello alimentare.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 18.0 kcal |
| Proteine | 0.83 g |
| Grassi | 0.16 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
| Zuccheri | 2.4 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.040 g |
| Monoinsaturi | 0.030 g |
| Polinsaturi | 0.075 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 42.0 mg |
| Ferro | 0.42 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fosforo | 25.0 mg |
| Potassio | 284 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Zinco | 0.14 mg |
| Rame | 0.036 mg |
| Manganese | 0.11 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 26.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 6.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.35 mg |
| Vitamina K | 37.8 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.023 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.047 mg |
| Niacina (B3) | 0.32 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.27 mg |
| Vitamina B6 | 0.086 mg |
| Folato (B9) | 22.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 7.9 mg |
Altri stati di cottura di Sedano
Crudo sedano (18 kcal).
