Scorfano stagionato
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 111 kcal |
| Proteine | 15.7 g |
| Grassi | 5.4 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
Lo scorfano curato è un pesce di acque fredde sottoposto a un processo di curatura che concentra i suoi sapori e ne prolunga la vita utile. Si consuma abitualmente a fette sottili, come ingrediente in insalate, canapé o piatti nordici, e solitamente richiede un ammollo previo per ridurne la salinità. Per ogni 100 g apporta 111 kcal, 15,7 g di proteine, 5,4 g di grassi e 0 g di carboidrati. Spicca per il contenuto di sodio (1.310 mg per 100 g), proprio del processo di curatura, così come di potassio (281 mg), fosforo (200 mg) e colina (101 mg). Contiene anche 3,9 mg di niacina per 100 g. È compatibile con le diete pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto e low-FODMAP.
Quante calorie ha lo scorfano curato?
Lo scorfano curato apporta 111 kcal ogni 100 g. Consumandosi generalmente in porzioni piccole di circa 50 g, una porzione tipica si aggira sulle 55 kcal.
Quanto sodio ha lo scorfano curato?
Lo scorfano curato contiene 1.310 mg di sodio per 100 g, una quantità elevata derivata direttamente dal processo di curatura. Ammollare il pesce in acqua fredda prima di consumarlo può ridurre significativamente questo contenuto.
Lo scorfano curato è adatto alla dieta keto?
Sì, lo scorfano curato è compatibile con la dieta keto, poiché contiene 0 g di carboidrati per 100 g e apporta 15,7 g di proteine e 5,4 g di grassi. Il suo profilo nutrizionale si adatta bene ai requisiti di questo schema alimentare.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 111 kcal |
| Proteine | 15.7 g |
| Grassi | 5.4 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.50 g |
| Monoinsaturi | 1.2 g |
| Polinsaturi | 0.70 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.52 g |
| Colesterolo | 47.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 6.0 mg |
| Ferro | 0.87 mg |
| Magnesio | 19.0 mg |
| Fosforo | 200 mg |
| Potassio | 281 mg |
| Sodio | 1310 mg |
| Zinco | 1.9 mg |
| Rame | 0.070 mg |
| Manganese | 0.010 mg |
| Selenio | 12.1 mcg |
| Iodio | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinolo | 1.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.30 mcg |
| Vitamina E | 0.080 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 3.9 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.44 mg |
| Vitamina B6 | 0.27 mg |
| Folato (B9) | 2.1 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 101 mg |
