Salsa di soia
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 53 kcal |
| Proteine | 8.1 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 4.9 g |
La salsa di soia è un condimento liquido fermentato a base di semi di soia, frumento, sale e acqua, usato in piccole quantità per insaporire piatti nelle cucine dell'Asia orientale e sud-orientale, e sempre più in tutto il mondo. Si consuma raramente in grandi quantità — una porzione tipica è circa 15 ml (un cucchiaio) — ma il profilo nutrizionale è utile da conoscere. Per 100 g, la salsa di soia apporta 53 kcal, 8,1 g di proteine, 0,6 g di grassi e 4,9 g di carboidrati, con 0,8 g di fibre e solo 0,4 g di zuccheri. Il minerale più caratteristico è il sodio, a un livello molto alto di 5.493 mg per 100 g, accanto a 217 mg di potassio e 40 mg di magnesio. Contiene inoltre 3,95 mg di niacina per 100 g. La salsa di soia è compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescetariana e senza lattosio, ma in genere contiene frumento e non è adatta alle diete senza glutine, se non si usa una versione tamari o certificata senza glutine.
Quante calorie ha la salsa di soia?
La salsa di soia contiene 53 kcal per 100 g. Un cucchiaio standard (circa 15 g) raggiunge circa 8 kcal, quindi aggiunge pochissima energia a un piatto.
Quanto sodio c'è nella salsa di soia?
La salsa di soia contiene 5.493 mg di sodio per 100 g, risultando uno dei condimenti più salati per peso. Un solo cucchiaio (15 g) apporta circa 824 mg di sodio.
La salsa di soia è vegana?
Sì, la salsa di soia tradizionale è vegana — è prodotta con semi di soia, frumento, sale e acqua, senza ingredienti di origine animale. È adatta anche alle diete vegetariana, pescetariana e senza lattosio.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 53.0 kcal |
| Proteine | 8.1 g |
| Grassi | 0.60 g |
| Carboidrati | 4.9 g |
| Zuccheri | 0.40 g |
| Fibre | 0.80 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Ferro | 1.9 mg |
| Magnesio | 40.0 mg |
| Potassio | 217 mg |
| Sodio | 5493 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Niacina (B3) | 4.0 mg |
