Germogli di bambù
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 23 kcal |
| Proteine | 2.6 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 3.7 g |
I germogli di bambù sono i giovani e teneri steli di diverse specie di bambù, consumati crudi o, più abitualmente, cotti al vapore, saltati o in conserva. Sono un ingrediente abituale nella cucina asiatica, in particolare in piatti cinesi, thailandesi e giapponesi, dove apportano consistenza croccante a stufati, zuppe e saltati. Per ogni 100 g a crudo apportano appena 23 kcal, con 2,6 g di proteine, 0,2 g di grassi, 3,7 g di carboidrati e 1,7 g di fibre dietetiche. Tra i micronutrienti spiccano il potassio (85 mg per 100 g), il fosforo (31 mg) e il calcio (15 mg), oltre a piccole quantità di folato e vitamina C. Sono compatibili con diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie hanno i germogli di bambù?
I germogli di bambù crudi contengono 23 kcal ogni 100 g, il che li rende uno dei vegetali con minor densità calorica. Una porzione abituale di 80 g apporterebbe circa 18 kcal.
I germogli di bambù sono adatti alla dieta keto?
Sì, i germogli di bambù sono compatibili con la dieta keto. Con solo 3,7 g di carboidrati per 100 g e 1,7 g di fibre, il loro contenuto netto di carboidrati è molto basso, il che li rende adatti a questo schema alimentare.
Quanto potassio contengono i germogli di bambù?
I germogli di bambù contengono 85 mg di potassio ogni 100 g. È una quantità moderata all'interno del gruppo delle verdure, sebbene il loro basso apporto calorico li renda interessanti come fonte di questo minerale.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 23.0 kcal |
| Proteine | 2.6 g |
| Grassi | 0.20 g |
| Carboidrati | 3.7 g |
| Zuccheri | 1.9 g |
| Fibre | 1.7 g |
| Amido | 0.50 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.069 g |
| Monoinsaturi | 0.007 g |
| Polinsaturi | 0.13 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.17 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Ferro | 0.32 mg |
| Magnesio | 4.0 mg |
| Fosforo | 31.0 mg |
| Potassio | 85.0 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinco | 0.65 mg |
| Rame | 0.19 mg |
| Manganese | 0.16 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Iodio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.63 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.090 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.060 mg |
| Niacina (B3) | 0.30 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.16 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 7.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 0 mg |
