Romice
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 22 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.7 g |
| Carboidrati | 3.2 g |
L'acetosa (Rumex) è una pianta a foglia verde consumata cruda nelle insalate o, più spesso, cotta in zuppe, stufati e piatti ripieni nelle cucine dell'Europa orientale, del Medio Oriente e del Caucaso. Per 100 g, l'acetosa cruda apporta 22 kcal, 2 g di proteine, 0,7 g di grassi, 3,2 g di carboidrati e 2,9 g di fibre — un rapporto fibre/carboidrati notevolmente alto per un ortaggio a foglia. Contiene 390 mg di potassio, 103 mg di magnesio e 63 mg di fosforo per 100 g, oltre a 200 mcg di vitamina A, 48 mg di vitamina C e 13 mcg di folato. L'acetosa è compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha l'acetosa?
L'acetosa cruda contiene 22 kcal per 100 g, una delle verdure a foglia meno caloriche disponibili. Una generosa porzione di 150 g apporterebbe circa 33 kcal.
Quanta vitamina C c'è nell'acetosa?
L'acetosa apporta 48 mg di vitamina C per 100 g, una quantità notevole per un ortaggio a foglia — paragonabile a molti agrumi a parità di peso. La cottura riduce il contenuto di vitamina C, quindi le preparazioni a crudo ne conservano di più.
L'acetosa è adatta alla dieta keto?
Sì, l'acetosa si inserisce bene in uno schema keto. Con soli 3,2 g di carboidrati e 2,9 g di fibre per 100 g, il netto è molto basso, intorno a 0,3 g per 100 g.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 22.0 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.70 g |
| Carboidrati | 3.2 g |
| Fibre | 2.9 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 44.0 mg |
| Ferro | 2.4 mg |
| Magnesio | 103 mg |
| Fosforo | 63.0 mg |
| Potassio | 390 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinco | 0.20 mg |
| Rame | 0.13 mg |
| Manganese | 0.35 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Iodio | 0.40 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 200 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 48.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 mg |
| Niacina (B3) | 0.50 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.041 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folato (B9) | 13.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
