Riso glutinoso bianco
Riso glutinoso bianco cotto
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 97 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 21.1 g |
Il riso glutinoso bianco, noto anche come riso appiccicoso, è una varietà a chicco corto che diventa densa e gommosa una volta cotta grazie al suo alto contenuto di amilopectina. È un alimento base nelle cucine dell'Asia orientale e sud-orientale, usato in piatti che vanno dai mochi giapponesi al mango sticky rice thailandese, fino agli zongzi cinesi, tipicamente servito in porzioni di 100–200 g. Per 100 g cotto, apporta 97 kcal, 2 g di proteine, 0,2 g di grassi e 21,1 g di carboidrati, con zuccheri minimi (0,1 g) e 1 g di fibre. Il contenuto minerale è modesto, con 10 mg di potassio, 8 mg di fosforo e 5,6 mcg di selenio per 100 g. Adatto a diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, pescetariana e low-FODMAP.
Quante calorie ha il riso glutinoso bianco cotto?
Il riso glutinoso bianco cotto contiene 97 kcal per 100 g. Una porzione tipica di circa 150 g apporta circa 145 kcal.
Il riso glutinoso bianco è senza glutine?
Sì, il riso glutinoso bianco è naturalmente senza glutine nonostante la parola 'glutinoso' nel nome — quel termine si riferisce alla sua consistenza appiccicosa, simile a colla, non al contenuto di glutine. È inoltre adatto a diete low-FODMAP, vegana e senza lattosio.
Quanto selenio c'è nel riso glutinoso bianco?
Il riso glutinoso bianco cotto apporta 5,6 mcg di selenio per 100 g, rendendolo un contributore modesto al fabbisogno giornaliero di selenio. Contiene inoltre piccole quantità di fosforo (8 mg) e potassio (10 mg) per 100 g.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 97.0 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.19 g |
| Carboidrati | 21.1 g |
| Zuccheri | 0.050 g |
| Fibre | 1.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.039 g |
| Monoinsaturi | 0.070 g |
| Polinsaturi | 0.069 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 2.0 mg |
| Ferro | 0.14 mg |
| Magnesio | 5.0 mg |
| Fosforo | 8.0 mg |
| Potassio | 10.0 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinco | 0.41 mg |
| Rame | 0.049 mg |
| Manganese | 0.26 mg |
| Selenio | 5.6 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.040 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.013 mg |
| Niacina (B3) | 0.29 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.21 mg |
| Vitamina B6 | 0.026 mg |
| Folato (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 2.1 mg |
