Rene di vitello
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 95 kcal |
| Proteine | 16.4 g |
| Grassi | 2.4 g |
| Carboidrati | 0.2 g |
Il rognone di vitello è una frattaglia di carne di vitello giovane che si consuma cucinato, abitualmente saltato, in umido o alla piastra, e fa parte di ricette tradizionali della cucina italiana e francese. Per 100 g crudo apporta 95 kcal, 16,4 g di proteine, 2,4 g di grassi e appena 0,2 g di carboidrati, senza fibre né zuccheri, il che ne fa un alimento dal profilo proteico molto elevato e povero di calorie. Si distingue per il contenuto di colina (513 mg per 100 g), vitamina B12 (23 mcg per 100 g) e folato (50,5 mcg per 100 g), oltre che per i livelli di potassio (248 mg) e fosforo (245 mg). È compatibile con le diete senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il rognone di vitello?
Il rognone di vitello crudo contiene 95 kcal per 100 g. Essendo molto ricco di proteine (16,4 g) e povero di grassi (2,4 g), è uno dei tagli di frattaglie con minore densità calorica.
Quanta vitamina B12 c'è nel rognone di vitello?
Il rognone di vitello apporta 23 mcg di vitamina B12 per 100 g, una quantità molto elevata rispetto alla maggior parte degli alimenti di origine animale. È una delle fonti più concentrate di questa vitamina tra le carni.
Il rognone di vitello è adatto alla dieta keto?
Sì, il rognone di vitello è del tutto compatibile con la dieta keto, dato che contiene solo 0,2 g di carboidrati per 100 g. Il suo alto contenuto proteico e il basso livello di grassi lo rendono adatto anche ad approcci paleo e low-FODMAP.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 95.0 kcal |
| Proteine | 16.4 g |
| Grassi | 2.4 g |
| Carboidrati | 0.20 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.82 g |
| Monoinsaturi | 0.55 g |
| Polinsaturi | 0.36 g |
| Omega-3 | 0.076 g |
| Omega-6 | 0.090 g |
| Colesterolo | 364 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 9.0 mg |
| Ferro | 5.1 mg |
| Magnesio | 15.0 mg |
| Fosforo | 245 mg |
| Potassio | 248 mg |
| Sodio | 185 mg |
| Zinco | 1.7 mg |
| Rame | 0.39 mg |
| Manganese | 0.10 mg |
| Selenio | 120 mcg |
| Iodio | 4.2 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 80.0 mcg |
| Vitamina C | 14.0 mg |
| Vitamina D | 1.0 mcg |
| Vitamina E | 0.20 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.19 mg |
| Niacina (B3) | 6.0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 3.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.44 mg |
| Folato (B9) | 50.5 mcg |
| Vitamina B12 | 23.0 mcg |
| Colina | 513 mg |
