Radice di wasabi
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 103 kcal |
| Proteine | 4.8 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 15.7 g |
La radice di wasabi è il rizoma fresco di Wasabia japonica, una pianta semi-acquatica originaria del Giappone, tipicamente grattugiata in una pasta fine e servita accanto a sushi, sashimi e piatti di noodle. Per 100 g, la radice di wasabi cruda apporta 103 kcal, 4,8 g di proteine, 0,6 g di grassi, 15,7 g di carboidrati e ben 7,8 g di fibre. È una fonte significativa di potassio con 568 mg per 100 g, calcio con 128 mg per 100 g e vitamina C con 41,9 mg per 100 g, insieme a 18 mcg di folato. Non è stabilito un valore di indice glicemico per la radice di wasabi. È compatibile con diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha la radice di wasabi?
La radice di wasabi cruda contiene 103 kcal per 100 g. In pratica, le porzioni usate come condimento sono molto piccole — tipicamente 5–10 g — quindi l'apporto calorico per porzione è minimo.
Quanta vitamina C c'è nella radice di wasabi?
La radice di wasabi contiene 41,9 mg di vitamina C per 100 g, quantità sostanziale per una radice. Per contesto, è circa la metà di quella presente in un peperone rosso crudo a parità di peso.
La radice di wasabi è adatta alla dieta keto?
La radice di wasabi è indicata come compatibile con la keto, con 15,7 g di carboidrati per 100 g compensati da 7,8 g di fibre, per un contenuto netto di carboidrati di circa 7,9 g per 100 g. Poiché le porzioni tipiche sono di pochi grammi, l'impatto di carboidrati netti per uso è molto basso.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 103 kcal |
| Proteine | 4.8 g |
| Grassi | 0.60 g |
| Carboidrati | 15.7 g |
| Fibre | 7.8 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.10 g |
| Monoinsaturi | 0.10 g |
| Polinsaturi | 0.40 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.050 g |
| Omega-6 | 0.29 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 128 mg |
| Ferro | 1.0 mg |
| Magnesio | 69.0 mg |
| Fosforo | 80.0 mg |
| Potassio | 568 mg |
| Sodio | 17.0 mg |
| Zinco | 1.6 mg |
| Rame | 0.15 mg |
| Manganese | 0.39 mg |
| Iodio | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 41.9 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.13 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 0.70 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.20 mg |
| Vitamina B6 | 0.27 mg |
| Folato (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
