Portulaca
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 20 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.4 g |
| Carboidrati | 3.4 g |
La portulaca è una verdura a foglia succulenta consumata cruda o leggermente cotta, comune nelle cucine mediterranea, mediorientale e messicana, dove compare in insalate, stufati e come guarnizione. Per 100 g, la portulaca cruda apporta appena 20 kcal, 2 g di proteine, 0,4 g di grassi, 3,4 g di carboidrati e 3 g di fibre dietetiche, con solo 1 g da zuccheri — qualificandosi fra le verdure meno caloriche disponibili. È una fonte notevole di potassio (494 mg per 100 g), magnesio (68 mg) e calcio (65 mg), accanto a 381 mcg di vitamina K, 21 mg di vitamina C e 61 mcg di vitamina A per 100 g. Non si dispone di indice glicemico per la portulaca. Adatta alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha la portulaca?
La portulaca cruda contiene appena 20 kcal ogni 100 g, fra le verdure a foglia meno caloriche. Una manciata generosa (circa 50 g) apporta appena circa 10 kcal.
Quanto potassio c'è nella portulaca?
La portulaca contiene 494 mg di potassio per 100 g, valore notevolmente alto per una verdura a foglia — paragonabile ad alcune verdure a radice. Apporta inoltre 68 mg di magnesio e 65 mg di calcio per 100 g.
La portulaca è adatta alla dieta keto?
Sì, la portulaca si adatta bene a una dieta keto. Contiene solo 3,4 g di carboidrati e 1 g di zuccheri per 100 g, accanto a 3 g di fibre, risultando in un bassissimo contenuto netto di carboidrati.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 20.0 kcal |
| Proteine | 2.0 g |
| Grassi | 0.36 g |
| Carboidrati | 3.4 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 3.0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 65.0 mg |
| Ferro | 2.0 mg |
| Magnesio | 68.0 mg |
| Fosforo | 44.0 mg |
| Potassio | 494 mg |
| Sodio | 45.0 mg |
| Zinco | 0.17 mg |
| Rame | 0.11 mg |
| Manganese | 0.30 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Iodio | 4.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 61.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 21.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina K | 381 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.047 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 0.48 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.036 mg |
| Vitamina B6 | 0.073 mg |
| Folato (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 12.8 mg |
