Ortica
Ortica sbollentata
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 42 kcal |
| Proteine | 2.7 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Carboidrati | 7.5 g |
Le ortiche sbollentate sono le giovani foglie di Urtica dioica, brevemente cotte in acqua bollente per neutralizzare la loro azione urticante, e poi usate come spinaci o altre verdure a foglia in zuppe, risotti, ripieni di pasta e contorni. Per 100 g apportano 42 kcal, 2,7 g di proteine, 0,1 g di grassi e 7,5 g di carboidrati, con un contenuto di fibre insolitamente alto di 6,9 g e appena 0,3 g di zuccheri. Le ortiche sono una fonte rilevante di calcio con 481 mg per 100 g, potassio con 334 mg e vitamina K con 498,6 mcg — una delle concentrazioni più alte presenti in una verdura a foglia. Contribuiscono inoltre con 101 mcg di vitamina A per 100 g. Non sono disponibili dati sull'indice glicemico. Le ortiche sbollentate sono compatibili con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie hanno le ortiche sbollentate?
Le ortiche sbollentate contengono 42 kcal per 100 g, risultando una verdura a foglia molto poco calorica. Una porzione generosa di 150 g fornirebbe circa 63 kcal.
Quanto calcio c'è nelle ortiche?
Le ortiche sbollentate contengono 481 mg di calcio per 100 g, valore particolarmente alto per una verdura a foglia — superiore alla maggior parte delle fonti vegetali senza lattosio per peso. Questo le rende un'opzione spesso citata per chi monitora l'apporto di calcio da alimenti non lattiero-caseari.
Le ortiche sono adatte alla dieta keto?
Sì, le ortiche sbollentate sono indicate come keto-compatibili. Con appena 7,5 g di carboidrati e 6,9 g di fibre per 100 g, il contenuto netto di carboidrati è di soli 0,6 g per 100 g, rientrando facilmente nei limiti tipici keto.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 42.0 kcal |
| Proteine | 2.7 g |
| Grassi | 0.11 g |
| Carboidrati | 7.5 g |
| Zuccheri | 0.25 g |
| Fibre | 6.9 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 481 mg |
| Ferro | 1.6 mg |
| Magnesio | 57.0 mg |
| Fosforo | 71.0 mg |
| Potassio | 334 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinco | 0.34 mg |
| Rame | 0.076 mg |
| Manganese | 0.78 mg |
| Selenio | 0.30 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 101 mcg |
| Vitamina K | 499 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.008 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.16 mg |
| Niacina (B3) | 0.39 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Colina | 17.4 mg |
