Okara
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 77 kcal |
| Proteine | 3.2 g |
| Grassi | 1.7 g |
| Carboidrati | 12.5 g |
L'okara è il residuo umido e polposo che resta dopo la produzione del latte di soia o del tofu — di fatto i solidi insolubili filtrati durante la lavorazione. È molto usata nelle cucine dell'Asia orientale, in particolare in Giappone e Corea, dove compare in saltati, polpette, zuppe e prodotti da forno per ridurre lo spreco alimentare. Per 100 g di okara cruda apporta 77 kcal, 3,2 g di proteine, 1,7 g di grassi e 12,5 g di carboidrati. Contiene 213 mg di potassio, 80 mg di calcio e 60 mg di fosforo per 100 g, accanto a 26 mcg di folato e 0,115 mg di vitamina B6. È adatta a dieta vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine e senza lattosio.
Quante calorie ha l'okara?
L'okara cruda contiene 77 kcal per 100 g. È relativamente povera di calorie per un ingrediente di origine leguminosa, con la maggior parte dell'energia proveniente dai suoi 12,5 g di carboidrati.
Quanto calcio c'è nell'okara?
L'okara fornisce 80 mg di calcio per 100 g, riflesso della sua origine dalla soia. Contiene inoltre 60 mg di fosforo per 100 g, risultando una fonte ragionevole di entrambi i minerali tra gli alimenti vegetali.
L'okara è adatta a una dieta vegana?
Sì, l'okara è interamente di origine vegetale e adatta a dieta vegana e vegetariana. È inoltre naturalmente senza glutine e senza lattosio, il che la rende versatile in vari schemi alimentari comuni.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 77.0 kcal |
| Proteine | 3.2 g |
| Grassi | 1.7 g |
| Carboidrati | 12.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.19 g |
| Monoinsaturi | 0.29 g |
| Polinsaturi | 0.76 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 80.0 mg |
| Ferro | 1.3 mg |
| Magnesio | 26.0 mg |
| Fosforo | 60.0 mg |
| Potassio | 213 mg |
| Sodio | 9.0 mg |
| Zinco | 0.56 mg |
| Rame | 0.20 mg |
| Manganese | 0.40 mg |
| Selenio | 10.6 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.005 mg |
| Tiamina (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 0.10 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.088 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folato (B9) | 26.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
