Noci di ginkgo
Noci di ginkgo essiccate
Categorie
Metodo di cottura
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 348 kcal |
| Proteine | 10.3 g |
| Grassi | 2.0 g |
| Carboidrati | 72.5 g |
I semi di ginkgo sono i semi dell'albero Ginkgo biloba, generalmente venduti sgusciati e consumati cotti — al vapore, arrostiti o cotti a fuoco lento in zuppe e congee — anche se è disponibile anche la forma cruda. Sono un ingrediente tradizionale nelle cucine dell'Asia orientale, in particolare nella cucina cinese, giapponese e coreana, dove piccole quantità sono usate come guarnizione o componente in piatti salati e dolci. Per 100 g, i semi di ginkgo crudi apportano 111 kcal, 2,3 g di proteine, 1,6 g di grassi, 22,1 g di carboidrati e una notevole quantità di 9,3 g di fibre. Contribuiscono con 180 mg di potassio, 54 mg di fosforo e 16 mg di magnesio per 100 g, oltre a 33 mcg di folato, 17 mcg di vitamina A e 9,1 mg di vitamina C. I semi di ginkgo sono compatibili con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie hanno i semi di ginkgo?
I semi di ginkgo crudi contengono 111 kcal per 100 g. Le porzioni tipiche in cucina sono piccole — spesso 10-20 semi — quindi l'apporto calorico per piatto è di solito modesto.
Quanto potassio c'è nei semi di ginkgo?
I semi di ginkgo apportano 180 mg di potassio per 100 g. Contengono anche 54 mg di fosforo e 16 mg di magnesio nella stessa porzione, rendendoli una fonte ragionevole di diversi minerali.
I semi di ginkgo sono senza glutine?
Sì, i semi di ginkgo sono naturalmente senza glutine e sono anche compatibili con le diete senza lattosio, vegana, paleo e low-FODMAP. Come sempre, controllare la contaminazione incrociata se si acquistano versioni lavorate o pre-confezionate.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 348 kcal |
| Proteine | 10.3 g |
| Grassi | 2.0 g |
| Carboidrati | 72.5 g |
| Fibre | 33.4 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.38 g |
| Monoinsaturi | 0.74 g |
| Polinsaturi | 0.74 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.69 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Ferro | 1.6 mg |
| Magnesio | 53.0 mg |
| Fosforo | 269 mg |
| Potassio | 998 mg |
| Sodio | 13.0 mg |
| Zinco | 0.67 mg |
| Rame | 0.54 mg |
| Manganese | 0.22 mg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 29.3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.43 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 11.7 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.64 mg |
| Folato (B9) | 106 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altri stati di cottura di Noci di ginkgo
Crudo noci di ginkgo (111 kcal).
