Farina di mandorle
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 400 kcal |
| Proteine | 10.9 g |
| Grassi | 8.3 g |
| Carboidrati | 67.2 g |
La farina di mandorle è un ingrediente ottenuto da mandorle macinate, abitualmente con la pelle rimossa, che viene utilizzato in pasticceria e in cucina senza glutine come sostituto della farina di frumento in torte, biscotti, pancake e basi di crostate. Per ogni 100 g apporta 400 kcal, 10,9 g di proteine, 8,3 g di grassi, 67,2 g di carboidrati e 9,1 g di fibre dietetiche, con 22 g di zuccheri. Tra i micronutrienti spiccano il potassio (432 mg per 100 g), il fosforo (258 mg) e il folato (57 mcg), oltre a niacina (4,5 mg) e colina (28,5 mg). È compatibile con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha la farina di mandorle?
La farina di mandorle apporta 400 kcal ogni 100 g. Una porzione abituale in pasticceria si aggira intorno ai 30-50 g, il che equivale a circa 120-200 kcal.
La farina di mandorle è adatta ai celiaci?
Sì, la farina di mandorle non contiene glutine in modo naturale, quindi è un'opzione abituale in ricette senza glutine. Conviene verificare che il prodotto sia certificato senza glutine se esiste un rischio di contaminazione crociata nel processo di produzione.
Quanto potassio contiene la farina di mandorle?
La farina di mandorle contiene 432 mg di potassio ogni 100 g, il che la rende una fonte notevole di questo minerale. Apporta anche 258 mg di fosforo per 100 g, un altro minerale rilevante nel suo profilo nutrizionale.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 400 kcal |
| Proteine | 10.9 g |
| Grassi | 8.3 g |
| Carboidrati | 67.2 g |
| Zuccheri | 22.0 g |
| Fibre | 9.1 g |
| Amido | 0.20 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.1 g |
| Monoinsaturi | 5.0 g |
| Polinsaturi | 3.5 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.071 g |
| Omega-6 | 1.8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 79.0 mg |
| Ferro | 4.3 mg |
| Magnesio | 115 mg |
| Fosforo | 258 mg |
| Potassio | 432 mg |
| Sodio | 236 mg |
| Zinco | 2.4 mg |
| Rame | 0.45 mg |
| Manganese | 1.9 mg |
| Selenio | 4.5 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.9 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 4.5 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 1.4 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folato (B9) | 57.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 28.5 mg |
