Luffa
Luffa cotta
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 54 kcal |
| Proteine | 0.7 g |
| Grassi | 0.3 g |
| Carboidrati | 13.8 g |
La luffa è una cucurbitacea delicata e tenera — strettamente imparentata con cetriolo e zucchina — molto consumata cotta nelle cucine dell'Asia meridionale, sud-orientale, orientale e dell'Africa occidentale, abitualmente saltata, sobbollita in zuppa o brasata. Per 100 g cotta, apporta 54 kcal, 0,7 g di proteine, 0,3 g di grassi, 13,8 g di carboidrati e 2,9 g di fibre alimentari, con 5,2 g di zuccheri. La luffa cotta è una fonte apprezzabile di potassio (453 mg per 100 g) e contribuisce con 5,7 mg di vitamina C e 12 mcg di folato. Non si dispone di indice glicemico per questa preparazione. Adatta alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha la luffa cotta?
La luffa cotta contiene 54 kcal per 100 g, risultando una verdura relativamente poco calorica. Una porzione tipica in un saltato o zuppa di circa 150 g apporta circa 80 kcal.
Quanto potassio contiene la luffa cotta?
La luffa cotta apporta 453 mg di potassio per 100 g, una quantità significativa — paragonabile a molte verdure a foglia e nettamente superiore alla maggior parte delle altre cucurbitacee. È una delle opzioni più dense di potassio nella sua categoria.
La luffa cotta è adatta a una dieta low-FODMAP?
Sì, la luffa cotta è indicata come compatibile con un regime low-FODMAP. È inoltre vegana, senza glutine e senza lattosio, risultando un'opzione versatile in vari schemi alimentari comuni.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 54.0 kcal |
| Proteine | 0.66 g |
| Grassi | 0.34 g |
| Carboidrati | 13.8 g |
| Zuccheri | 5.2 g |
| Fibre | 2.9 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.027 g |
| Monoinsaturi | 0.063 g |
| Polinsaturi | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 9.0 mg |
| Ferro | 0.36 mg |
| Magnesio | 20.0 mg |
| Fosforo | 31.0 mg |
| Potassio | 453 mg |
| Sodio | 21.0 mg |
| Zinco | 0.17 mg |
| Rame | 0.085 mg |
| Manganese | 0.22 mg |
| Selenio | 0.20 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 5.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.24 mg |
| Vitamina K | 1.7 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.046 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.042 mg |
| Niacina (B3) | 0.26 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.50 mg |
| Vitamina B6 | 0.099 mg |
| Folato (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
