Lievito
Lievito essiccato
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 169 kcal |
| Proteine | 32.5 g |
| Grassi | 1.5 g |
| Carboidrati | 3.5 g |
Il lievito essiccato è una forma disattivata o attiva di Saccharomyces cerevisiae venduto come polvere fine o granuli, usato in panificazione per far lievitare il pane e in cucina come aromatizzante o integratore nutrizionale. Per 100 g apporta 169 kcal, 32,5 g di proteine, 1,5 g di grassi, 3,5 g di carboidrati e ben 19,7 g di fibre — rendendolo insolitamente denso sia di proteine sia di fibre per il suo contenuto calorico. Sul fronte minerale, contiene 2.000 mg di potassio, 1.290 mg di fosforo e 230 mg di magnesio per 100 g. Sul fronte vitaminico, è eccezionalmente ricco di folato con 4.000 mcg per 100 g, oltre a 11 mg di acido pantotenico. Adatto a diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio e keto.
Quante calorie ha il lievito essiccato?
Il lievito essiccato contiene 169 kcal per 100 g. In pratica, le porzioni culinarie tipiche sono molto più piccole — un cucchiaino di lievito essiccato pesa 4–7 g, corrispondente a circa 7–12 kcal.
Quanto folato c'è nel lievito essiccato?
Il lievito essiccato contiene 4.000 mcg di folato per 100 g, una concentrazione eccezionalmente alta. Anche una piccola porzione di pochi grammi apporta una quantità significativa di questa vitamina del gruppo B.
Il lievito essiccato è adatto alla dieta keto?
Sì, il lievito essiccato è indicato come compatibile con la keto, con solo 3,5 g di carboidrati per 100 g. Poiché si usa tipicamente in piccole quantità, il suo contributo di carboidrati per porzione è minimo.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 169 kcal |
| Proteine | 32.5 g |
| Grassi | 1.5 g |
| Carboidrati | 3.5 g |
| Fibre | 19.7 g |
| Amido | 3.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 44.0 mg |
| Ferro | 16.1 mg |
| Magnesio | 230 mg |
| Fosforo | 1290 mg |
| Potassio | 2000 mg |
| Sodio | 50.0 mg |
| Zinco | 8.0 mg |
| Rame | 5.0 mg |
| Selenio | 3.3 mcg |
| Iodio | 10.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 2.3 mg |
| Riboflavina (B2) | 4.0 mg |
| Niacina (B3) | 8.5 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 11.0 mg |
| Vitamina B6 | 2.0 mg |
| Folato (B9) | 4000 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 32.0 mg |
