Lecitina di soia
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 763 kcal |
| Proteine | 0.0 g |
| Grassi | 100.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
La lecitina di soia è un grasso ricco di fosfolipidi estratto dai semi di soia, usato principalmente come emulsionante in prodotti trasformati come cioccolato, prodotti da forno, margarina e condimenti per insalata. Per 100 g apporta 763 kcal e 100 g di grassi, senza proteine, carboidrati, fibre o zuccheri, risultando essenzialmente un ingrediente di grasso puro usato in quantità molto piccole. È una fonte rilevante di colina con 350 mg per 100 g, accanto a 183,9 mcg di vitamina K e 8,18 mg di vitamina E. Non si applica un indice glicemico dato il contenuto zero di carboidrati. La lecitina di soia è compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio e keto.
Quante calorie ha la lecitina di soia?
La lecitina di soia contiene 763 kcal per 100 g, riflesso della sua composizione di grasso puro. In pratica si usa in quantità di pochi grammi come emulsionante, quindi il contributo calorico per porzione è minimo.
Quanta colina c'è nella lecitina di soia?
La lecitina di soia contiene 350 mg di colina per 100 g, risultando una delle fonti alimentari più concentrate di questo nutriente. Poiché si consuma di solito in piccole quantità, l'apporto effettivo di colina dall'uso alimentare sarà proporzionalmente inferiore.
La lecitina di soia è adatta alla dieta keto?
Sì, la lecitina di soia è keto-compatibile — contiene 0 g di carboidrati ed è costituita interamente da grassi. Compare nell'elenco delle diete keto-friendly e si trova comunemente in prodotti trasformati low-carb come emulsionante.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 763 kcal |
| Proteine | 0 g |
| Grassi | 100 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 15.0 g |
| Monoinsaturi | 11.0 g |
| Polinsaturi | 45.3 g |
| Omega-3 | 4.0 g |
| Omega-6 | 30.4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 0 mg |
| Ferro | 0 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Fosforo | 0 mg |
| Potassio | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Zinco | 0 mg |
| Rame | 0 mg |
| Manganese | 0 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 8.2 mg |
| Vitamina K | 184 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 350 mg |
