Lardo di schiena di maiale
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 812 kcal |
| Proteine | 2.9 g |
| Grassi | 88.7 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
Il lardo dorsale di maiale, noto anche come lardo di schiena, è lo strato di grasso sottocutaneo che ricopre il dorso del suino, utilizzato crudo per produrre insaccati, paté, ripieni e come grasso di copertura nella salumeria tradizionale. Per 100 g apporta 812 kcal, con un profilo macronutrizionale dominato quasi completamente dai grassi: 88,7 g di grassi totali, 2,9 g di proteine e 0 g di carboidrati. Tra i micronutrienti si distinguono 65 mg di potassio, 38 mg di fosforo e 3,1 mcg di vitamina D per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico data l'assenza di carboidrati. È compatibile con dieta keto, paleo, senza glutine, senza lattosio e low-FODMAP.
Quante calorie ha il lardo dorsale di maiale?
Il lardo dorsale di maiale crudo apporta 812 kcal per 100 g, il che lo rende uno degli alimenti con maggiore densità calorica. Questo è dovuto al fatto che la sua composizione è quasi esclusivamente grasso, con 88,7 g per 100 g.
Il lardo dorsale di maiale è adatto alla dieta keto?
Sì, il lardo dorsale di maiale è del tutto compatibile con la dieta keto: contiene 0 g di carboidrati e 88,7 g di grassi per 100 g. Si utilizza abitualmente in questa dieta come fonte di grassi per cucinare o per arricchire le preparazioni.
Quali vitamine contiene il lardo dorsale di maiale?
Il lardo dorsale di maiale contiene 3,1 mcg di vitamina D e 5 mcg di vitamina A per 100 g, oltre a 15,4 mg di colina. Sono quantità modeste, ma presenti in modo naturale nel grasso animale.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 812 kcal |
| Proteine | 2.9 g |
| Grassi | 88.7 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 32.2 g |
| Monoinsaturi | 42.0 g |
| Polinsaturi | 10.3 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 57.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 2.0 mg |
| Ferro | 0.18 mg |
| Magnesio | 2.0 mg |
| Fosforo | 38.0 mg |
| Potassio | 65.0 mg |
| Sodio | 11.0 mg |
| Zinco | 0.37 mg |
| Rame | 0.018 mg |
| Manganese | 0.002 mg |
| Selenio | 8.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinolo | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0.10 mg |
| Vitamina D | 3.1 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.084 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.051 mg |
| Niacina (B3) | 0.98 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.12 mg |
| Vitamina B6 | 0.040 mg |
| Folato (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.18 mcg |
| Colina | 15.4 mg |
