Kanpyo (strisce di zucca essiccate)
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 258 kcal |
| Proteine | 8.6 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 65.0 g |
Il kanpyo sono sottili strisce a nastro fatte rasando ed essiccando la polpa di una zucca a fiasco (Lagenaria siceraria), un ingrediente tradizionale giapponese venduto nella sua forma essiccata cruda. Vengono più comunemente reidratati, sobbolliti in un brodo dolce-salato a base di dashi e usati come ripieno nei futomaki sushi roll, anche se compaiono anche in zuppe e piatti sobbolliti. Per 100 g il kanpyo essiccato apporta 258 kcal, 8,6 g di proteine, 0,6 g di grassi, 65 g di carboidrati e 9,8 g di fibre. Il contenuto minerale è notevole: 1.582 mg di potassio, 280 mg di calcio e 188 mg di fosforo per 100 g. Sul fronte vitaminico, il kanpyo contribuisce con 61 mcg di folato e 2,9 mg di niacina per 100 g. Adatto a regimi vegano, vegetariano, senza glutine, senza lattosio, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il kanpyo?
Il kanpyo essiccato contiene 258 kcal per 100 g. Poiché viene tipicamente reidratato prima del consumo e usato in piccole quantità — alcune strisce per sushi roll — il contributo calorico per porzione è considerevolmente inferiore a quanto suggerisce la cifra a peso secco.
Quanto potassio c'è nel kanpyo?
Il kanpyo essiccato contiene 1.582 mg di potassio per 100 g, una concentrazione eccezionalmente alta per un prodotto vegetale. È in gran parte il risultato del processo di essiccazione che concentra i nutrienti della polpa originale della zucca.
Il kanpyo è senza glutine?
Il kanpyo essiccato semplice è naturalmente senza glutine e figura nella lista degli alimenti senza glutine. Tuttavia, i prodotti di kanpyo pre-conditi o confezionati possono contenere salsa di soia o altri additivi che introducono glutine, quindi vale la pena controllare l'etichetta.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 258 kcal |
| Proteine | 8.6 g |
| Grassi | 0.56 g |
| Carboidrati | 65.0 g |
| Fibre | 9.8 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.045 g |
| Monoinsaturi | 0.10 g |
| Polinsaturi | 0.24 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 280 mg |
| Ferro | 5.1 mg |
| Magnesio | 125 mg |
| Fosforo | 188 mg |
| Potassio | 1582 mg |
| Sodio | 15.0 mg |
| Zinco | 5.9 mg |
| Rame | 0.43 mg |
| Manganese | 1.1 mg |
| Selenio | 2.6 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.20 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.044 mg |
| Niacina (B3) | 2.9 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 2.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.53 mg |
| Folato (B9) | 61.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
