Guanciale di maiale
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 475 kcal |
| Proteine | 6.4 g |
| Grassi | 47.5 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
La guancia di maiale è un taglio grasso proveniente dalla guancia e dalla mascella del suino, apprezzata per il suo elevato contenuto di grassi e il sapore intenso. È utilizzata ampiamente nella cucina italiana come guanciale — stagionata e impiegata in piatti di pasta come la carbonara e l'amatriciana — e anche stufata, brasata o affumicata nella cucina del Sud degli Stati Uniti. Per 100 g a crudo apporta 475 kcal, 6,4 g di proteine e 47,5 g di grassi, con 0 g di carboidrati e 0 g di fibre. Tra i micronutrienti si distinguono il potassio (148 mg per 100 g), il fosforo (86 mg) e la niacina (4,535 mg). Non è disponibile un indice glicemico data l'assenza di carboidrati. È compatibile con dieta senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha la guancia di maiale?
La guancia di maiale cruda contiene 475 kcal per 100 g, il che la rende uno dei tagli più calorici del maiale per il suo elevatissimo contenuto di grassi (47,5 g per 100 g). Una porzione abituale di 50 g apporta circa 238 kcal.
La guancia di maiale è adatta alla dieta keto?
Sì, la guancia di maiale è ben adatta alla dieta keto — contiene 0 g di carboidrati per 100 g e ricava quasi tutte le calorie dai grassi (47,5 g per 100 g). Figura come compatibile con il regime keto nel suo profilo dietetico.
Quanta niacina contiene la guancia di maiale?
La guancia di maiale cruda apporta 4,535 mg di niacina per 100 g, il che la rende una fonte moderata di questa vitamina del gruppo B. La niacina è la vitamina più rilevante presente in questo taglio.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 475 kcal |
| Proteine | 6.4 g |
| Grassi | 47.5 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 16.0 g |
| Monoinsaturi | 32.9 g |
| Polinsaturi | 8.1 g |
| Colesterolo | 90.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 4.0 mg |
| Ferro | 0.42 mg |
| Magnesio | 3.0 mg |
| Fosforo | 86.0 mg |
| Potassio | 148 mg |
| Sodio | 25.0 mg |
| Zinco | 0.84 mg |
| Rame | 0.040 mg |
| Manganese | 0.005 mg |
| Selenio | 1.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3.0 mcg |
| Retinolo | 3.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.39 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.24 mg |
| Niacina (B3) | 4.5 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.25 mg |
| Vitamina B6 | 0.090 mg |
| Folato (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.82 mcg |
