Lo shiitake è un fungo commestibile originario dell'Asia orientale, ampiamente usato in saltati, zuppe, brodi e piatti di noodle dopo la cottura. Per 100 g, lo shiitake cotto apporta 56 kcal, 1,6 g di proteine, 0,2 g di grassi, 12,3 g di carboidrati e 2,1 g di fibre dietetiche, con 3,8 g di zuccheri. Tra i minerali, contribuisce con 117 mg di potassio, 29 mg di fosforo e notevoli 24,8 mcg di selenio per 100 g. Sul lato vitamine, apporta 36,8 mg di colina, 21 mcg di folato e 3,594 mg di acido pantotenico per 100 g. Non si dispone di indice glicemico per questo alimento. Adatto alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha lo shiitake cotto?
Lo shiitake cotto contiene 56 kcal ogni 100 g. Una porzione di contorno abituale di circa 80 g equivale a circa 45 kcal.
Quanto selenio c'è negli shiitake?
Gli shiitake cotti forniscono 24,8 mcg di selenio per 100 g, qualificandosi fra le fonti vegetali più notevoli di questo minerale. Una porzione di 100 g copre una quota significativa del riferimento giornaliero per adulti di 55 mcg.
Gli shiitake sono adatti ai vegani?
Sì, gli shiitake sono pienamente vegani e si adattano anche alle diete vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea. Sono un ingrediente di origine vegetale senza componenti di origine animale.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 296 kcal |
| Proteine | 9.6 g |
| Grassi | 0.99 g |
| Carboidrati | 75.4 g |
| Zuccheri | 2.2 g |
| Fibre | 11.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.23 g |
| Monoinsaturi | 0.32 g |
| Polinsaturi | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 11.0 mg |
| Ferro | 1.7 mg |
| Magnesio | 132 mg |
| Fosforo | 294 mg |
| Potassio | 1534 mg |
| Sodio | 13.0 mg |
| Zinco | 7.7 mg |
| Rame | 5.2 mg |
| Manganese | 1.2 mg |
| Selenio | 46.1 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.5 mg |
| Vitamina D | 3.9 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.3 mg |
| Niacina (B3) | 14.1 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 21.9 mg |
| Vitamina B6 | 0.96 mg |
| Folato (B9) | 163 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 202 mg |
Altri stati di cottura di Fungo shiitake
Cotto fungo shiitake (56 kcal).
