Fegato di bue
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 128 kcal |
| Proteine | 19.5 g |
| Grassi | 4.1 g |
| Carboidrati | 1.9 g |
Il fegato di bue è il fegato crudo di bovini da carne, tipicamente cotto in padella, brasato o grigliato e servito con cipolle o in piatti tradizionali della cucina europea e mediorientale. Per 100 g, il fegato di bue crudo apporta 128 kcal, 19,5 g di proteine, 4,1 g di grassi e 1,9 g di carboidrati, senza fibre o zuccheri, una frattaglia magra e densa di proteine. È particolarmente ricco di vitamina A con 8.058 mcg per 100 g, e fornisce 677 mcg di folato e 221,8 mg di colina per 100 g. Sul fronte minerale contiene 301 mg di fosforo e 271 mg di potassio per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico. È compatibile con dieta senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il fegato di bue?
Il fegato di bue crudo contiene 128 kcal per 100 g, dovute principalmente ai 19,5 g di proteine e 4,1 g di grassi. Una porzione cotta tipica di circa 150 g fornisce circa 190 kcal, prima dei grassi aggiunti in cottura.
Quanta vitamina A c'è nel fegato di bue?
Il fegato di bue contiene 8.058 mcg di vitamina A per 100 g, una quantità eccezionalmente alta. Si tratta di vitamina A preformata (retinolo), la forma presente negli alimenti di origine animale.
Il fegato di bue è adatto alla dieta keto?
Sì, il fegato di bue si adatta bene a una dieta chetogenica: contiene solo 1,9 g di carboidrati per 100 g, senza zuccheri né fibre. L'alto contenuto proteico e i grassi moderati lo rendono una scelta pratica nei macro keto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 128 kcal |
| Proteine | 19.5 g |
| Grassi | 4.1 g |
| Carboidrati | 1.9 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 1.3 g |
| Monoinsaturi | 0.82 g |
| Polinsaturi | 1.3 g |
| Trans | 0.044 g |
| Omega-3 | 0.21 g |
| Omega-6 | 0.68 g |
| Colesterolo | 334 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 7.1 mg |
| Ferro | 8.9 mg |
| Magnesio | 21.0 mg |
| Fosforo | 301 mg |
| Potassio | 271 mg |
| Sodio | 77.0 mg |
| Zinco | 3.4 mg |
| Rame | 1.0 mg |
| Manganese | 0.30 mg |
| Selenio | 47.6 mcg |
| Iodio | 3.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 8058 mcg |
| Retinolo | 8056 mcg |
| Vitamina C | 23.0 mg |
| Vitamina D | 0.20 mcg |
| Vitamina E | 0.24 mg |
| Vitamina K | 0.90 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.21 mg |
| Riboflavina (B2) | 2.2 mg |
| Niacina (B3) | 11.2 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 6.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.93 mg |
| Folato (B9) | 677 mcg |
| Vitamina B12 | 21.0 mcg |
| Colina | 222 mg |
