Farina di mais
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 368 kcal |
| Proteine | 8.1 g |
| Grassi | 1.8 g |
| Carboidrati | 76.9 g |
La farina di mais (cornmeal) è un cereale macinato ottenuto dal mais secco, che si utilizza a crudo come ingrediente base per preparare polenta, arepas, tortillas, pane di mais e moltissime lavorazioni tradizionali in America Latina, sud Europa e sud degli Stati Uniti. Per ogni 100 g apporta 368 kcal, 8,1 g di proteine, 1,8 g di grassi, 76,9 g di carboidrati e 6 g di fibre dietetiche, con appena 1,5 g di zuccheri. Tra i suoi micronutrienti spiccano il potassio (170 mg), il fosforo (120 mg) e il magnesio (44 mg), oltre a 30 mcg di folato per 100 g. È adatta a diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio e low-FODMAP.
Quante calorie ha la farina di mais (cornmeal)?
La farina di mais cruda apporta 368 kcal ogni 100 g, provenienti principalmente dai suoi 76,9 g di carboidrati. Una porzione abituale di 40 g equivale a circa 147 kcal.
La farina di mais (cornmeal) è adatta ai celiaci?
Sì, la farina di mais non contiene glutine in modo naturale e figura all'interno delle diete senza glutine. Conviene comunque verificare che il prodotto non sia stato lavorato in impianti condivisi con cereali contenenti glutine.
Quanto folato contiene la farina di mais (cornmeal)?
La farina di mais contiene 30 mcg di folato ogni 100 g. È un contributo moderato alle necessità giornaliere di questa vitamina del gruppo B, presente anche in legumi e verdure a foglia verde.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 368 kcal |
| Proteine | 8.1 g |
| Grassi | 1.8 g |
| Carboidrati | 76.9 g |
| Zuccheri | 1.5 g |
| Fibre | 6.0 g |
| Amido | 73.3 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.23 g |
| Monoinsaturi | 0.43 g |
| Polinsaturi | 0.83 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 3.0 mg |
| Ferro | 3.0 mg |
| Magnesio | 44.0 mg |
| Fosforo | 120 mg |
| Potassio | 170 mg |
| Sodio | 7.0 mg |
| Zinco | 1.0 mg |
| Rame | 0.13 mg |
| Manganese | 0.17 mg |
| Selenio | 10.5 mcg |
| Iodio | 3.7 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 9.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.37 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.093 mg |
| Niacina (B3) | 2.5 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.31 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folato (B9) | 30.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 8.6 mg |
