Fagiolo di Lima
Fagiolo di Lima secco
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 299 kcal |
| Proteine | 21.9 g |
| Grassi | 2.0 g |
| Carboidrati | 35.6 g |
Il fagiolo di Lima, noto anche come fagiolo burro, è un legume grande e piatto venduto essiccato, abitualmente messo a bagno e cotto prima del consumo. È un alimento di base nelle cucine mediterranea, latino-americana e del sud degli Stati Uniti, usato in zuppe, stufati e contorni. Per 100 g essiccati, i fagioli di Lima apportano 299 kcal, 21,9 g di proteine, 2 g di grassi, 35,6 g di carboidrati e ben 18,5 g di fibre alimentari, con soli 3,4 g di zuccheri. Sono una fonte apprezzabile di potassio (1.290 mg per 100 g), fosforo (386 mg) e magnesio (160 mg), oltre a folato (395 mcg) e vitamina E (4,53 mg). Non si dispone di indice glicemico per la forma essiccata. Adatti alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie hanno i fagioli di Lima essiccati?
I fagioli di Lima essiccati contengono 299 kcal per 100 g. La cottura raddoppia circa il loro peso, quindi una porzione di 100 g cotti apporta calorie significativamente inferiori rispetto al valore a secco.
Quanto folato contengono i fagioli di Lima?
I fagioli di Lima essiccati contengono 395 mcg di folato per 100 g, posizionandosi tra i legumi più ricchi di folato. La cottura riduce in parte questo valore rispetto al peso secco.
I fagioli di Lima sono adatti a una dieta vegana?
Sì, i fagioli di Lima sono interamente vegetali e adatti alle diete vegana, vegetariana e pescetariana. Sono anche senza glutine e senza lattosio, risultando un'opzione versatile in diversi schemi alimentari comuni.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 299 kcal |
| Proteine | 21.9 g |
| Grassi | 2.0 g |
| Carboidrati | 35.6 g |
| Zuccheri | 3.4 g |
| Fibre | 18.5 g |
| Amido | 32.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.32 g |
| Monoinsaturi | 0.16 g |
| Polinsaturi | 0.96 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.24 g |
| Omega-6 | 0.55 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 95.0 mg |
| Ferro | 5.6 mg |
| Magnesio | 160 mg |
| Fosforo | 386 mg |
| Potassio | 1290 mg |
| Sodio | 3.0 mg |
| Zinco | 2.7 mg |
| Rame | 0.81 mg |
| Manganese | 1.3 mg |
| Selenio | 5.0 mcg |
| Iodio | 0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 4.5 mg |
| Tiamina (B1) | 0.42 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.12 mg |
| Niacina (B3) | 1.9 mg |
| Vitamina B6 | 0.33 mg |
| Folato (B9) | 395 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
