Il couscous è una semola di grano duro a forma di piccoli grani, che si consuma abitualmente cotta a vapore o reidratata con acqua calda, ed è un alimento basico nella cucina del nord Africa e del Mediterraneo. A crudo, apporta 376 kcal per 100 g, con 12,8 g di proteine, 0,6 g di grassi, 77,4 g di carboidrati e 4,2 g di fibre dietetiche. Tra i suoi minerali spiccano il potassio (250 mg per 100 g), il fosforo (200 mg) e il magnesio (51 mg). Quanto alle vitamine, contiene folato (28 mcg per 100 g) e niacina (3,2 mg). È compatibile con le diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza lattosio e mediterranea.
Quante calorie ha il couscous?
Il couscous a crudo apporta 376 kcal per 100 g. Una volta cotto, il peso aumenta considerevolmente per l'assorbimento di acqua, per cui una porzione preparata di circa 200 g equivale a circa 250-270 kcal.
Quanto potassio contiene il couscous?
Il couscous contiene 250 mg di potassio per 100 g a crudo. È una quantità moderata all'interno del gruppo dei cereali e grani.
Il couscous è adatto ai vegani?
Sì, il couscous è adatto a una dieta vegana, poiché si elabora esclusivamente a partire da semola di grano duro senza alcun ingrediente di origine animale. È compatibile anche con le diete vegetariana, pescetariana, senza lattosio e mediterranea.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 112 kcal |
| Proteine | 3.8 g |
| Grassi | 0.16 g |
| Carboidrati | 23.2 g |
| Zuccheri | 0.10 g |
| Fibre | 1.0 g |
| Amido | 29.2 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.029 g |
| Monoinsaturi | 0.022 g |
| Polinsaturi | 0.064 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.50 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Ferro | 0.38 mg |
| Magnesio | 8.0 mg |
| Fosforo | 22.0 mg |
| Potassio | 58.0 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinco | 0.26 mg |
| Rame | 0.041 mg |
| Manganese | 0.084 mg |
| Selenio | 27.5 mcg |
| Iodio | 0.80 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.13 mg |
| Vitamina K | 0.10 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.063 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.027 mg |
| Niacina (B3) | 0.98 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.37 mg |
| Vitamina B6 | 0.051 mg |
| Folato (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 3.3 mg |
Altri stati di cottura di Couscous
Crudo couscous (376 kcal).
