Cervello di agnello
Cervello di agnello cotto
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 145 kcal |
| Proteine | 12.4 g |
| Grassi | 10.2 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
Il cervello d'agnello è una frattaglia prelevata dalla testa dell'animale, tipicamente in camicia, fritta o brasata, e usata in cucine tradizionali del Medio Oriente, del Nord Africa, dell'Asia meridionale e di parti d'Europa. Per 100 g cotto apporta 145 kcal, 12,4 g di proteine, 10,2 g di grassi e zero carboidrati o fibre, rendendolo un alimento di pura origine animale a base di proteine e grassi. È una fonte notevole di fosforo, a 385 mg per 100 g, e potassio, a 214 mg per 100 g. Sul fronte vitaminico, fornisce 9,25 mcg di vitamina B12 e 14 mg di vitamina C per 100 g. Non si applica un indice glicemico data l'assenza di carboidrati. Compatibile con regimi senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il cervello d'agnello?
Il cervello d'agnello cotto contiene 145 kcal per 100 g, derivanti quasi interamente dai suoi 12,4 g di proteine e 10,2 g di grassi. Una porzione tipica di circa 150 g apporterebbe circa 218 kcal.
Quanta vitamina B12 c'è nel cervello d'agnello?
Il cervello d'agnello cotto contiene 9,25 mcg di vitamina B12 per 100 g. Il fabbisogno giornaliero di riferimento per gli adulti è di circa 2,4 mcg, quindi una porzione da 100 g supera ampiamente quella quantità.
Il cervello d'agnello è adatto alla dieta keto?
Sì, il cervello d'agnello è ben adatto a una dieta chetogenica. Contiene 0 g di carboidrati per 100 g, con tutte le sue calorie provenienti da proteine (12,4 g) e grassi (10,2 g), e figura nella lista delle diete compatibili con la keto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 145 kcal |
| Proteine | 12.4 g |
| Grassi | 10.2 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 2.6 g |
| Monoinsaturi | 1.8 g |
| Polinsaturi | 1.5 g |
| Omega-3 | 0.47 g |
| Omega-6 | 0.70 g |
| Colesterolo | 2430 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 12.0 mg |
| Ferro | 1.7 mg |
| Magnesio | 15.0 mg |
| Fosforo | 385 mg |
| Potassio | 214 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Zinco | 1.4 mg |
| Rame | 0.26 mg |
| Manganese | 0.059 mg |
| Selenio | 12.0 mcg |
| Iodio | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 14.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.1 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.22 mg |
| Niacina (B3) | 2.4 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 1.0 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamina B12 | 9.3 mcg |
