Cavolo riccio
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 30 kcal |
| Proteine | 2.9 g |
| Grassi | 0.7 g |
| Carboidrati | 4.4 g |
Il cavolo riccio è una verdura a foglia verde della famiglia delle brassicacee, tipicamente consumata cruda in insalate, frullata in smoothie o cotta saltata, al vapore o cotta al forno fino a renderla croccante. Per 100 g il cavolo riccio crudo apporta appena 30 kcal insieme a 2,9 g di proteine, 0,7 g di grassi, 4,4 g di carboidrati e notevoli 4 g di fibre, con pochissimo zucchero (0,9 g). È una fonte particolarmente ricca di vitamina K, a 389,6 mcg per 100 g, vitamina A a 313 mcg e vitamina C a 88 mg, oltre a fornire 333 mg di potassio e 175 mg di calcio. Non è stabilito un valore di indice glicemico per il cavolo riccio. Si adatta a regimi vegano, vegetariano, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo, mediterraneo e low-FODMAP.
Quante calorie ha il cavolo riccio?
Il cavolo riccio crudo contiene 30 kcal per 100 g, rendendolo una delle verdure a foglia a più basso contenuto calorico disponibili. Una porzione tipica cruda di circa 67 g (circa due tazze poco compatte) equivale a circa 20 kcal.
Quanta vitamina K c'è nel cavolo riccio?
Il cavolo riccio crudo contiene 389,6 mcg di vitamina K per 100 g, eccezionalmente alta rispetto alla maggior parte delle verdure. Chi assume farmaci anticoagulanti viene spesso consigliato di mantenere costante l'apporto di cavolo riccio piuttosto che sporadico, per il ruolo della vitamina K nei processi di coagulazione.
Il cavolo riccio è adatto alla dieta keto?
Sì, il cavolo riccio è considerato adatto alla keto. Con solo 4,4 g di carboidrati e 4 g di fibre per 100 g, il suo contenuto di carboidrati netti è molto basso, circa 0,4 g per 100 g, rendendolo facile da includere in un limite di carboidrati rigoroso.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 30.0 kcal |
| Proteine | 2.9 g |
| Grassi | 0.70 g |
| Carboidrati | 4.4 g |
| Zuccheri | 0.85 g |
| Fibre | 4.0 g |
| Amido | 0.10 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.091 g |
| Monoinsaturi | 0.034 g |
| Polinsaturi | 0.34 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.28 g |
| Omega-6 | 0.10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 175 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Magnesio | 20.0 mg |
| Fosforo | 55.0 mg |
| Potassio | 333 mg |
| Sodio | 35.0 mg |
| Zinco | 0.39 mg |
| Rame | 0.053 mg |
| Manganese | 0.50 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Iodio | 1.3 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 313 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 88.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.5 mg |
| Vitamina K | 390 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.056 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 0.70 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.091 mg |
| Vitamina B6 | 0.15 mg |
| Folato (B9) | 30.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 0.40 mg |
