Anguilla affumicata
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 329 kcal |
| Proteine | 19.4 g |
| Grassi | 27.8 g |
| Carboidrati | 0.2 g |
L'anguilla affumicata è un pesce stagionato e affumicato a freddo o a caldo, dal sapore ricco e oleoso; si serve comunemente in fette sottili come antipasto, su pane di segale o come parte di un tagliere stile salumeria nelle cucine del Nord e Centro Europa. Per 100 g apporta 329 kcal, 19,4 g di proteine, 27,8 g di grassi e appena 0,2 g di carboidrati senza fibre, risultando una delle opzioni di frutti di mare a maggiore densità calorica. È particolarmente ricca di sodio con 652 mg per 100 g — risultato diretto del processo di stagionatura — e fornisce anche 250 mg di fosforo e 226 mg di potassio. L'anguilla affumicata è una fonte eccezionale di vitamina A con 1.800 mcg per 100 g, oltre a 89 mg di colina. Non si applica un indice glicemico dato il contenuto trascurabile di carboidrati. Compatibile con le diete pescetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha l'anguilla affumicata?
L'anguilla affumicata contiene 329 kcal per 100 g, decisamente più calorica della maggior parte degli altri pesci affumicati. Una porzione tipica da antipasto di circa 50 g fornirebbe circa 165 kcal.
Quanta vitamina A c'è nell'anguilla affumicata?
L'anguilla affumicata contiene 1.800 mcg di vitamina A per 100 g, valore eccezionalmente alto rispetto alla maggior parte degli alimenti. Si colloca tra le fonti animali più ricche di vitamina A preformata (retinolo).
L'anguilla affumicata è adatta alla dieta keto?
Sì, l'anguilla affumicata rientra bene in una dieta chetogenica. Contiene solo 0,2 g di carboidrati per 100 g e apporta 27,8 g di grassi e 19,4 g di proteine, rendendo il suo profilo macronutrizionale ben adatto agli schemi alimentari keto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 329 kcal |
| Proteine | 19.4 g |
| Grassi | 27.8 g |
| Carboidrati | 0.20 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 7.3 g |
| Monoinsaturi | 13.3 g |
| Polinsaturi | 6.8 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 4.4 g |
| Omega-6 | 1.3 g |
| Colesterolo | 108 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Ferro | 0.65 mg |
| Magnesio | 21.0 mg |
| Fosforo | 250 mg |
| Potassio | 226 mg |
| Sodio | 652 mg |
| Zinco | 2.6 mg |
| Rame | 0.090 mg |
| Manganese | 0.030 mg |
| Selenio | 26.3 mcg |
| Iodio | 25.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1800 mcg |
| Retinolo | 1800 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 5.0 mcg |
| Vitamina E | 7.5 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.18 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.31 mg |
| Niacina (B3) | 3.8 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.14 mg |
| Vitamina B6 | 0.15 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 5.8 mcg |
| Colina | 89.0 mg |
