L'albume d'uovo cotto è la parte chiara dell'uovo di gallina senza tuorlo, preparato con bollitura, in camicia o in padella. È ampiamente utilizzato in cucina ad alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi — dalle omelette e frittate ai prodotti da forno e ai pasti post-allenamento. Per 100 g, l'albume cotto apporta 47 kcal, 10,3 g di proteine, solo 0,2 g di grassi e 1,1 g di carboidrati senza fibre. Tra i minerali rilevanti, 155 mg di sodio e 147 mg di potassio per 100 g. Sul fronte vitaminico, contribuisce con 0,35 mg di riboflavina e 7,9 mcg di folato per 100 g. Non è disponibile un indice glicemico per questo alimento. Adatto alle diete vegetariana, pescetariana, senza glutine, keto, paleo, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie ha l'albume d'uovo cotto?
L'albume d'uovo cotto contiene 47 kcal per 100 g. Un singolo albume di uovo grande pesa circa 30-35 g cotto, per circa 14-16 kcal ad albume.
Quante proteine ci sono nell'albume d'uovo cotto?
L'albume d'uovo cotto apporta 10,3 g di proteine per 100 g, con praticamente nessun grasso (0,2 g) e carboidrati minimi (1,1 g). Questo lo rende una delle fonti proteiche più magre disponibili.
L'albume d'uovo cotto è adatto alla dieta keto?
Sì, l'albume d'uovo cotto è compatibile con il keto. Contiene solo 1,1 g di carboidrati per 100 g e 0,2 g di grassi, configurandosi come opzione a bassissimo contenuto di carboidrati e ricca di proteine che rientra nei macro del keto.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 376 kcal |
| Proteine | 79.9 g |
| Grassi | 0.65 g |
| Carboidrati | 6.0 g |
| Zuccheri | 5.4 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 17.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 104 mg |
| Ferro | 0 mg |
| Magnesio | 87.6 mg |
| Fosforo | 107 mg |
| Potassio | 959 mg |
| Sodio | 1250 mg |
| Zinco | 0.43 mg |
| Rame | 0 mg |
| Manganese | 0 mg |
| Selenio | 125 mcg |
| Iodio | 34.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.005 mg |
| Riboflavina (B2) | 2.5 mg |
| Niacina (B3) | 0.86 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.78 mg |
| Vitamina B6 | 0.036 mg |
| Folato (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.18 mcg |
| Colina | 8.4 mg |
Altri stati di cottura di Albume
Cotto albume (47 kcal).
