Siero acido
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 24 kcal |
| Proteine | 0.8 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Carboidrati | 5.1 g |
Il siero di latte acido è il sottoprodotto liquido che si ottiene durante la lavorazione di prodotti lattiero-caseari fermentati come lo yogurt o il formaggio fresco di tipo acido. Viene usato principalmente nell'industria alimentare, anche se compare in alcune preparazioni casalinghe e in bevande fermentate tradizionali. Per ogni 100 g apporta 24 kcal, 0,8 g di proteine, 0,1 g di grassi e 5,1 g di carboidrati, tutti provenienti da zuccheri naturali, senza fibre dietetiche. Tra i minerali spiccano il potassio (143 mg), il calcio (103 mg) e il fosforo (78 mg) per 100 g. Contiene anche colina (16 mg per 100 g). È compatibile con le diete senza glutine e keto.
Quante calorie ha il siero di latte acido?
Il siero di latte acido apporta 24 kcal ogni 100 g, il che lo rende un liquido molto povero di calorie. Il suo scarso contenuto di grassi (0,1 g per 100 g) spiega in gran parte questo valore energetico ridotto.
Quanto calcio contiene il siero di latte acido?
Il siero di latte acido contiene 103 mg di calcio ogni 100 g. Apporta inoltre 78 mg di fosforo per 100 g, un altro minerale presente in modo naturale nei prodotti lattiero-caseari.
Il siero di latte acido è adatto alla dieta keto?
Sì, il siero di latte acido figura tra gli alimenti compatibili con la dieta keto. Con appena 5,1 g di carboidrati per 100 g e 0,1 g di grassi, rientra negli schemi alimentari che limitano i carboidrati, a patto di controllare la quantità consumata.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 24.0 kcal |
| Proteine | 0.76 g |
| Grassi | 0.090 g |
| Carboidrati | 5.1 g |
| Zuccheri | 5.1 g |
| Fibre | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.057 g |
| Monoinsaturi | 0.025 g |
| Polinsaturi | 0.004 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.002 g |
| Colesterolo | 1.0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 103 mg |
| Ferro | 0.080 mg |
| Magnesio | 10.0 mg |
| Fosforo | 78.0 mg |
| Potassio | 143 mg |
| Sodio | 48.0 mg |
| Zinco | 0.43 mg |
| Rame | 0.003 mg |
| Manganese | 0.002 mg |
| Selenio | 1.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 2.0 mcg |
| Retinolo | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 0.10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.042 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.14 mg |
| Niacina (B3) | 0.079 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.38 mg |
| Vitamina B6 | 0.042 mg |
| Folato (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.18 mcg |
| Colina | 16.0 mg |
