Rein de bœuf
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 94 kcal |
| Protéines | 16.0 g |
| Lipides | 2.8 g |
| Glucides | 0.8 g |
Le rognon de bœuf est un abat issu du bœuf, consommé cru à l'état brut avant cuisson, généralement poêlé, braisé ou intégré dans des préparations traditionnelles comme le steak and kidney pie britannique ou les rognons à la moutarde de la cuisine française. Pour 100 g, il apporte 94 kcal, 16 g de protéines, 2,8 g de lipides et seulement 0,8 g de glucides, sans fibres ni sucres. Il constitue une source notable de choline (509,1 mg), de vitamine A (95 mcg) et de folate (39 mcg) pour 100 g, ainsi que de potassium (244 mg) et de phosphore (241 mg). Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto, paléo et low-FODMAP.
Combien de calories dans un rognon de bœuf ?
Le rognon de bœuf cru contient 94 kcal pour 100 g. Une portion cuite individuelle tourne généralement autour de 150 g, ce qui représente environ 140 kcal.
Quelle est la teneur en choline du rognon de bœuf ?
Le rognon de bœuf contient 509,1 mg de choline pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources alimentaires les plus concentrées de ce nutriment. Il fournit également 95 mcg de vitamine A et 39 mcg de folate pour 100 g.
Le rognon de bœuf est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le rognon de bœuf convient parfaitement au régime keto : il ne contient que 0,8 g de glucides pour 100 g, avec 16 g de protéines et 2,8 g de lipides. Il figure également dans les listes des régimes paléo et low-FODMAP.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 94.1 kcal |
| Protéines | 16.0 g |
| Lipides | 2.8 g |
| Glucides | 0.82 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.96 g |
| Mono-insaturés | 0.68 g |
| Poly-insaturés | 0.35 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.026 g |
| Oméga-6 | 0.35 g |
| Cholestérol | 337 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 5.5 mg |
| Magnésium | 17.0 mg |
| Phosphore | 241 mg |
| Potassium | 244 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Zinc | 2.4 mg |
| Cuivre | 0.48 mg |
| Manganèse | 0.12 mg |
| Sélénium | 150 mcg |
| Iode | 4.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 95.0 mcg |
| Rétinol | 95.0 mcg |
| Vitamine C | 11.0 mg |
| Vitamine D | 1.0 mcg |
| Vitamine E | 0.37 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.34 mg |
| Riboflavine (B2) | 2.2 mg |
| Niacine (B3) | 7.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 3.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.39 mg |
| Folate (B9) | 39.0 mcg |
| Vitamine B12 | 17.0 mcg |
| Choline | 509 mg |
