Racine de lotus
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 74 kcal |
| Protéines | 2.6 g |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 17.2 g |
Le lotus root (rhizome de lotus) est la tige souterraine du lotus aquatique, consommée crue ou cuite dans de nombreuses cuisines asiatiques, notamment chinoises, japonaises et coréennes. Il se prépare en tranches fines, sautées, mijotées, frites ou marinées, et se reconnaît à ses cavités caractéristiques en coupe transversale. Pour 100 g cru, il apporte 74 kcal, 2,6 g de protéines, 0,1 g de lipides, 17,2 g de glucides et 4,9 g de fibres alimentaires. Il est notable pour sa teneur en potassium (556 mg pour 100 g), en vitamine C (44 mg pour 100 g) et en phosphore (100 mg pour 100 g). Il convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le lotus root ?
Le lotus root cru contient 74 kcal pour 100 g. Une portion habituelle en cuisine asiatique est d'environ 80 à 100 g, soit approximativement 60 à 74 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine C du lotus root ?
Le lotus root cru contient 44 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les légumes-racines. Notez que la cuisson peut réduire une partie de cette teneur.
Le lotus root est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le lotus root est naturellement sans gluten et figure dans la liste des aliments compatibles avec ce régime. Il convient également aux personnes suivant un régime vegan, sans lactose ou low-FODMAP.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 74.0 kcal |
| Protéines | 2.6 g |
| Lipides | 0.10 g |
| Glucides | 17.2 g |
| Sucres | 5.5 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Amidon | 5.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.030 g |
| Mono-insaturés | 0.020 g |
| Poly-insaturés | 0.020 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.020 g |
| Oméga-6 | 0.28 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 45.0 mg |
| Fer | 1.2 mg |
| Magnésium | 23.0 mg |
| Phosphore | 100 mg |
| Potassium | 556 mg |
| Sodium | 40.0 mg |
| Zinc | 0.39 mg |
| Cuivre | 0.26 mg |
| Manganèse | 0.26 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 44.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.010 mg |
| Thiamine (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.22 mg |
| Niacine (B3) | 0.40 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.23 mg |
| Vitamine B6 | 0.26 mg |
| Folate (B9) | 13.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
