La prune séchée (pruneau) est un fruit obtenu par déshydratation de la prune fraîche, consommé tel quel en collation, incorporé dans des tajines, des compotes ou des préparations pâtissières. Pour 100 g, elle apporte 229 kcal, 1,6 g de protéines, 0,4 g de lipides, 55,4 g de glucides dont 5,1 g de fibres alimentaires et 38,1 g de sucres naturels. Elle constitue une source notable de potassium avec 610 mg pour 100 g, ainsi que de phosphore (66 mg) et de calcium (50 mg). On y trouve également de la vitamine A (14,9 mcg) et de la vitamine K (12,8 mcg) par 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans un pruneau ?
Le pruneau contient 229 kcal pour 100 g. Un pruneau entier pèse en moyenne 10 à 12 g, ce qui représente environ 23 à 27 kcal par fruit.
Quelle est la teneur en potassium du pruneau ?
Le pruneau apporte 610 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement concentrée de ce minéral. Cette valeur élevée s'explique en grande partie par la concentration des nutriments lors du séchage.
Le pruneau est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le pruneau est naturellement sans gluten et figure dans la liste des aliments compatibles avec ce régime. Il convient également aux personnes suivant un régime vegan, végétarien ou méditerranéen.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 241 kcal |
| Protéines | 2.2 g |
| Lipides | 0.38 g |
| Glucides | 63.9 g |
| Sucres | 38.1 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Amidon | 5.1 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.088 g |
| Mono-insaturés | 0.053 g |
| Poly-insaturés | 0.062 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 43.0 mg |
| Fer | 0.93 mg |
| Magnésium | 41.0 mg |
| Phosphore | 69.0 mg |
| Potassium | 732 mg |
| Sodium | 2.0 mg |
| Zinc | 0.44 mg |
| Cuivre | 0.28 mg |
| Manganèse | 0.30 mg |
| Sélénium | 0.30 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 39.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0.60 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.43 mg |
| Vitamine K | 59.5 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.051 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.19 mg |
| Niacine (B3) | 1.9 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.42 mg |
| Vitamine B6 | 0.20 mg |
| Folate (B9) | 4.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 10.1 mg |
Autres modes de cuisson de Pruneau
Cru prune (229 kcal).
